Opretentiösa rullar med olika fyllningar kan bli ett trevligt tillskott till festbordet. Ett sådant kallt eller varmt mellanmål kommer inte att förbises även för de mest selektiva gourmetarna.
Det är nödvändigt
- - 2 ägg;
- - 1 msk. l. Smör;
- - 1/3 Art. mjöl;
- - 1 msk. mjölk;
- - 1 vitlöksklyfta
- - salt;
- - peppar;
- - 5 g persilja;
- För fyllning
- - 200 g kycklingbröst
- - 100 g gräddost;
- - 3 inlagda gurkor;
- - 5 g persilja.
Instruktioner
Steg 1
Smält smöret i en liten slev på medium värme. Tillsätt mjöl och rör om. Häll i mjölken i små portioner, rör om hela tiden (en vanlig visp är bäst för detta). Fortsätt omröra på låg värme tills det är tjockt (gräddfilskonsistens).
Steg 2
Ta bort från värmen, kyla, tillsätt salt, peppar, vitlök (vi rekommenderar att du krossar en kryddnejlika genom en press, hacka en fin med en kniv). Tillsätt äggulorna till den kylda blandningen.
Steg 3
Vispa de vita tills de når sin topp och kombinera med blandningen. Lägg den färdiga degen på ett bakplåt med pergament (för att dekorera rullen kan du sätta gröna kvistar på pergamentet på ett kaotiskt sätt). Lägg bakplåten i en förvärmd ugn och baka vid 180 grader i 25-30 minuter.
Steg 4
Hacka det kokta kycklingbröstet eller mala med en mixer. Tillsätt gräddeost, hackade örter. Hacka gurka och örter, beroende på preferens, och lägg också till kycklingen. Alternativt kan du skära i skivor och placera ovanpå fyllningen.
Steg 5
Sprid den färdiga fyllningen bättre på en okyld skorpa, eftersom rullning till en rulle i kallt tillstånd kan leda till sprickor och brott. När rullen har rullats upp, lägg den i kylen i 2 timmar.
Skär i portioner före servering.
