Spaghetti passar alltid bra med skinka, så detta recept passar även för nybörjade hemmafruar som inte har någon erfarenhet av att laga komplexa rätter. Det är helt enkelt omöjligt att förstöra en sådan maträtt.
Ingredienser:
- 0,5 kg spagetti;
- 2 äggplantor (inte särskilt stora);
- 250 g skinka;
- 1 lök;
- 50 g vegetabilisk olja;
- 2-3 vitlöksklyftor;
- dill, persilja;
- salt, svartpeppar efter smak.
Förberedelse:
- Skär äggplantorna först i ringar och sedan i remsor.
- Lägg de hackade äggplantorna i en skål, tillsätt salt och låt det stå tills de låter saften rinna.
- Skala och skär lök i tunna ringar eller halvringar. Skär skinkan i remsor av samma bredd som auberginen. Hacka örterna, passera vitlök genom vitlök.
- Häll lite vegetabilisk olja i en stekpanna och stek löken tills den blir transparent.
- Pressa ut överflödig vätska från äggplantorna och skicka till en kastrull med lök. Stek lite och tillsätt skinkan. Stek sedan på hög värme.
- När skinkan har brunats, tillsätt vitlök och utvalda örter. Täck över pannan med lock och ta bort den från spisen.
- Häll vatten i en kastrull, tillsätt salt (saltvatten kokar snabbare) och sätt på eld. Koka upp vätskan och doppa spagettin i den. Tillaga som anges på förpackningen. Men försök dem ändå då och då för att inte smälta. Kläm av en bit, det ska finnas en liten vit prick i mitten. Det betyder att spagettin är klar.
- Töm ut vattnet där spagettin kokades. Skölj ut under kallt rinnande vatten.
- Häll spagettin på en serveringsplatta och lägg på den stekte skinkan och auberginen. Skålen är klar. Toppen kan garneras med riven ost
