Mycket vackert gyllene svampar med ett roligt namn - kantareller, också mycket välsmakande. De används ofta i matlagning som en oberoende maträtt, stekning, betning, salt och som en del av mer komplexa och sofistikerade recept.
Det är nödvändigt
- - 400 ml mager kräm
- - 20 ml vegetabilisk olja;
- - 500 g färska kantarellsvampar;
- - 400 g potatis;
- - 1 ST. morötter;
- - 20 g persilja;
- - 20 g dillgrönsaker;
- - 1 ST. Glödlampa;
- - 5 g svartmalt peppar
- - 5 g torr vitlök
- - salt att smaka.
Instruktioner
Steg 1
Skölj svampen i varmt vatten. Det är bäst att blötlägga svampen i 2 timmar och sedan skölja. Om svampen är tillräckligt stor, skär dem i flera bitar, små kan kokas omedelbart. Låt svampen koka i lite saltat vatten och koka i 15-20 minuter.
Steg 2
Tvätta och skala potatis, lök och morötter. Skär potatisen i mycket små kuber och koka dem separat.
Steg 3
Hacka löken fint och stek i en väl uppvärmd stekpanna tills den är gyllenbrun. Riv morötterna på ett fint rivjärn och stek med lökarna. Hacka örterna fint. Häll grädde och lök med morötter och tillsätt örter och kryddor, utan att koka, koka i 15-20 minuter.
Steg 4
Tillsätt kokt svamp och potatis till blandningen. Låt blandningen sitta i 30 minuter och servera.
