Att köpa kött av god kvalitet, särskilt nötkött, kan vara mycket utmanande. Nötkött skiljer sig mycket mer i kvalitet än andra typer av kött. Tyvärr stängs pålitliga lokala slakteributiker och kunder tvingas ibland att välja från ett begränsat urval av stormarknader.
Instruktioner
Steg 1
Bra nötkött har en skarp, djupröd färg. Färg är en bra indikator på köttets kvalitet. Se till att du väljer de vanliga karmosinröda bitarna, inte de som är inaktuella och mörkröda.
Steg 2
Färskt kött ska vara fast vid beröring. Om du köper kött från snabbköpet, se till att du känner det vid beröring för att se till att köttet är tillräckligt fast. Färskt kött ska vara tufft, men ge men inte mjukt. Magert nötkött är ett tecken på att smakämnen eller konserveringsmedel har tillsatts.
Steg 3
Kontrollera alltid utgångsdatumet på nötköttförpackningen. En stor fördel om du kan få ditt nötkött direkt från disken. Men om du måste köpa kött som redan har förpackats är det bäst att du kontrollerar förpackningen noggrant. Kontrollera först utgångsdatumet. Köp aldrig kött som är av gammalt datum. Kontrollera sedan om förpackningen är skadad. Undvik att köpa nötkött som är förpackat i plast.
Steg 4
Leta efter ben och fett i köttet. De vita delarna, mellan fibrerna i nötköttet, kallas marmorering. Ju vitare delar du ser, desto högre är fettinnehållet i just det snittet. Detta påverkar nötköttets smak. Ju mer marmorering, ju saftigare och mer ömt nötköttet blir.
