Kyckling bakad med ris i ugnen, en maträtt som kräver viss skicklighet och skicklighet i matlagning. Men samtidigt är det inte så komplicerat att du inte kan laga det själv. Det viktigaste är att kycklingen inte är för stor, så att den kan baka jämnt och inte för gammal, så att köttet inte blir tufft.
Det är nödvändigt
-
- liten kyckling - 1st;
- långkornigt ris - 150 g;
- vitlök - 3 kryddnejlika;
- katrinplommon eller torkade aprikoser - 100 g;
- lök - 1 st.;
- torrt vitt vin - 200 ml;
- citronsaft - 4 msk. l.;
- vegetabilisk eller olivolja - 4 matskedar;
- salt-
- malen svartpeppar;
- torkade örter - merian
- rosmarin
- basilika (efter smak)
Instruktioner
Steg 1
Tina, skölj den under kallt rinnande vatten. Skrapa huden lätt med en kniv. Torka lätt med en handduk eller pappershandduk och värm ugnen till 220 grader.
Steg 2
Gnugga kycklingen inifrån och ut med salt och strö över svartpeppar. I en djup skål kombinerar du pressad vitlök, citronsaft, örter och torrt vitt vin. Lägg kycklingen i den resulterande marinaden, täck den med en tallrik ovanpå och lägg en press på den (en burk vatten). Låt marinera i 15 minuter. Vänd sedan kycklingen till andra sidan, tryck ner den med en press och marinera i ytterligare 15-20 minuter.
Steg 3
Skölj riset, häll 2 koppar vatten i en kastrull. När vattnet kokar, tillsätt riset och lätt salt. Koka riset på medelhög värme så att kokan inte blir för stark, ca 5-7 minuter. Lägg sedan riset i ett durkslag.
Steg 4
Skölj katrinplommon och blötlägg i varmt vatten i 10 minuter. Töm sedan vattnet och torka plommon på en handduk. Skär katrinplommon i halvor. Skala löken och hugga fint.
Steg 5
Ta bort kycklingen från marinaden, låt den rinna lite. Värm vegetabilisk olja i en djup stekpanna. Placera kycklingen upp och ner i en förvärmd stekpanna och stek på medelhög värme i 15 minuter, vänd sedan ner kycklingbröstsidan och stek i ytterligare 15 minuter tills den är gyllenbrun.
Steg 6
Placera den stekta kycklingens baksida ner i en eldfast maträtt eller stekpanna. I oljan som stannar från att steka kycklingen, stek löken tills den är ljusguldbrun. Kombinera ris, stekt lök och katrinplommon och lägg på kycklingens båda sidor. Tillsätt 100-150 ml vatten, 2 nypa salt i den återstående marinaden och häll blandningen över ris. Täck formen med folie ovanpå och baka kycklingen i ugnen tills den är öm, 20-30 minuter.
Steg 7
För att avgöra om kycklingen är färdig, sticka den på flera ställen med en kniv. Om saften är lätt och utan ichor är kycklingen klar. Den kokta kycklingen kan svalna i den tidigare avstängda ugnen, lägg kycklingen på en tallrik, lägg den runt riset. Kycklingen kan skäras i portioner.
