Det visar sig att i GOST-recepten finns en sektion "Kalorifattiga produkter", och receptet på dessa läckra frukostrullar med ett minimum av socker och fett är därifrån!
Det är nödvändigt
- För 20 stycken:
- - 860 g högkvalitativt mjöl + lite mer för garvning;
- - 28 g pressad jäst;
- - 40 g socker
- - en nypa salt;
- - 28 g margarin;
- - 68 g rödbetor
- - 424 ml vatten;
- - 1 ägg.
Instruktioner
Steg 1
Först och främst lägger vi degen genom att lösa upp jästen i 296 ml ljummet vatten och tillsätta 516 g mjöl. Blanda noggrant och låt stå på en varm plats i två och en halv timme.
Steg 2
Koka samtidigt betorna (du kan också baka dem) och svalna. Gnid på ett fint rivjärn. Smält margarin i mikrovågsugnen eller i ett vattenbad. Kyl ner det.
Steg 3
Rör salt och socker i kvarvarande vatten, tillsätt riven betor, häll i den beredda degen, tillsätt kvarvarande mjöl och knåda degen. Blanda noggrant och tillsätt smält och kyld margarin cirka 5 minuter efter knådning. Blanda igen och låt stiga på en varm plats utan drag i ytterligare två och en halv timme.
Steg 4
Fyll bakplåten med bakpapper. Vi bildar 20 rullar om 60 g vardera och sprider på ett bakplåt. Täck med en handduk och låt stå i 50 minuter.
Steg 5
Förvärm ugnen till 240 grader. Slå ägget och använd en pensel för att smörja ytan på framtida bullar. Vi skickar ett bakplåt med ämnen till ugnen i cirka 12 minuter.
