Jäst är en encellad mikroorganism som ofta används vid bakning och matlagning för att höja degen. Vanligtvis produceras jäst som aktiv torr eller pressad färsk. Torrjäst presenteras som ett torrt pulver i påsar. För att bibehålla dess egenskaper måste jäst lagras under vissa förhållanden.
Instruktioner
Steg 1
Den pressade jästen kan konserveras genom att smula och blanda med lite mjöl. Lägg dem sedan ut på tjockt papper och låt torka. Efter torkning placerar du dem i en tätt tillsluten glasburk och placeras på en mörk plats. Jästen måste testas för spiring före användning. För att göra detta måste de spädas i 1/2 kopp varmt vatten, tillsätt en nypa socker, 2 matskedar mjöl och rör om. Låt stå i 15-20 minuter. Om vitt skum visas ovanpå kan jästen användas för bakning.
Steg 2
Restjäst kan konserveras genom att placera den i en glasburk, hälla över den med vegetabilisk olja helt och stänga den tätt med ett lock. Sätt i kylskåpet och kontrollera groning före användning.
Steg 3
Komprimerad jäst måste förvaras vid 0-4 grader. Garanterad hållbarhet vid denna temperatur är 12 dagar.
Steg 4
Torrjäst måste förvaras vid en temperatur som inte överstiger 15 grader. Den garanterade hållbarheten är mellan 6 och 12 månader. Ju högre jästkvalitet, desto längre hållbarhetstid.
