Denna maträtt kommer att vara ett bra tillfälle att skämma bort din hemlagade fiskmeny. Särskilt barn som inte vill äta fisk och skaldjur på något sätt. Du kan knappast riva av dem från en sådan fisk.
Ingredienser:
- Färsk fryst lodda - 500 g;
- Vatten - 1 glas;
- Salt att smaka;
- Jäst - 10 g;
- Mjöl - 150 g;
- Ägg - 2 st;
- Salt, socker.
Förberedelse:
- Skölj lodten under kallt vatten och låt vattnet rinna av. Du kan torka den tvättade fisken med en pappershandduk. Rengör fisken, tarmarna, riv av huvudet. Strö sedan över salt och rör om försiktigt så att lodten blir lätt saltad.
- Häll varmt vatten i en skål med medeldjup, lös sedan upp jästen i den, slå i ägg en i taget, tillsätt lite salt och en nypa socker för att jäsa jästen. Blanda hela blandningen noggrant.
- Därefter tillsätt lite mjöl och knåda blandningen tills den är jämn. Degen ska ha konsistensen av inte alltför tjock gräddfil. Låt degen stå ett tag. När smeten har ökat något i volym, blanda den igen.
- Häll en stor mängd vegetabilisk olja i en stekpanna så att fisken kan simma i den och värma upp den. Varje fisk måste tas i svansen, doppas i smeten och doppas i uppvärmd olja, så att fisken badar i olja. Elden ska inte vara för stark så att lodden stekas inuti smeten.
- När fisken har fått en gyllene färg tas den bort från det djupa fettet och sprids på servetter eller pappershanddukar för att bli av med överflödigt fett.
En sådan fisk visar sig vara så öm att den bokstavligen smälter i munnen och det är omöjligt att riva sig bort från den.
