Med rätt ingredienser är strudel en utmärkt huvudrätt. Tillsätt sås och skålen är klar!
Det är nödvändigt
- För provet:
- - 200 g mjöl,
- - 2 ägg,
- - 1 msk. solrosolja,
- - 50 ml kallt vatten
- För fyllning:
- - 500 g lax,
- - 150 g spenatblad
- - 150 g hård ost,
- - 1 ägg,
- - 2 msk. brödsmulor.
Instruktioner
Steg 1
Degen tillagas först. För att göra detta, sikta mjölet i en djup tallrik och gör en liten fördjupning i mitten. Häll i ett halvt ägg, solrosolja och vatten, knåda degen. Överför den sedan till bordet, strödd med mjöl och börja knåda, tillsätt lite mer mjöl. Degen ska vara mjuk och inte klibbig för dina händer. Blandning tar cirka 10-15 minuter.
Steg 2
Den färdiga degen måste förpackas i folie och får vila i 30 minuter.
Steg 3
Medan degen vilar måste du förbereda fyllningen. För att göra detta, riv osten, skär fisken i skivor, skär också spenaten.
Steg 4
Då måste du blanda fisk, ost, spenat och ägg. Salt allt efter smak.
Steg 5
Nu måste du sträcka degen. En linneduk läggs på bordet och ströms med mjöl. Degen placeras i mitten och rullas ut med en kavel för att passa storleken på handduken. Efter att rullningen har blivit svår bör sträckningen göras för hand. Om degen knådas korrekt sträcker den sig lätt. En väldragen deg blir väldigt tunn.
Steg 6
Den färdiga degen ströms med brödsmulor, på vilken fyllningen läggs.
Steg 7
Kanten på handduken stiger och rullar upp rullen mot den sida av degen som borde ha lämnats fri. Själva rullen ska rulla och krulla upp sig. Rullens kanter måste vara klämda.
Steg 8
Rullen skickas till en ugn som är förvärmd till 180 grader i 40 minuter på ett bakplåt täckt med pergamentpapper.
Steg 9
Den färdiga strudeln avlägsnas från ugnen, infunderas i 10 minuter, skärs sedan i portioner och serveras med gräddsås.
