Ångade rätter är saftiga, behåller sin ursprungliga form, naturliga färg och lukt. De flesta vitaminer och mineraler går inte förlorade under tillagningsprocessen. Därför anses ånga vara den hälsosammaste tillagningsmetoden. Ångad kötträtter kan ätas även av små barn och dieters. Prova de ångade köttbullarna för en rejäl men ändå lätt lunch.
Det är nödvändigt
-
- 500 g kalvkött;
- 1/5 kopp vitt ris
- 1 rå ägg
- 100 g vitt bröd;
- 1 glas mjölk
- 1 lökhuvud;
- 100 g hård ost;
- 1 msk olivolja
- 100 g gröna lök;
- 100 g dill;
- 200 g gräddfil;
- salt;
- malen svartpeppar;
- 2 vitlöksklyftor.
Instruktioner
Steg 1
Skär magert kalvkött i små bitar och mala i köttkvarn. För att göra köttbullarna mera, hoppa över köttfärs två eller tre gånger. Du kan använda kyckling- eller kalkonkött istället för kalvkött. Blötlägg en skiva vitt bröd utan skorpan i mjölk i 2-3 minuter. Hacka löken mycket fint, riv ost, pressa brödet lätt och lägg allt i malet kött. Krydda med salt och peppar, tillsätt ett rått ägg och blanda ordentligt.
Steg 2
Häll vatten i en kruka. När vattnet kokar, tillsätt salt på knivspetsen och tillsätt ris. Koka ris tills det är halvkokt, försök att inte koka det för mycket. När riset har kokats, låt det svalna och tillsätt till malet kött och blanda sedan väl. Forma till runda köttbullar som är lika stora som ett litet ägg.
Steg 3
Häll erforderlig mängd vatten i ångaren, smörj ånggallerna med vegetabilisk olja och lägg försiktigt ut köttbullarna. Försök att inte låta dem röra varandra. Ställ ångtimern i 35-40 minuter.
Steg 4
Använd en vanlig kastrull och en sil om du inte har en ångbåt. Lägg en kruka med vatten på elden, placera en lämplig sil på sidorna av potten. Se till att silens botten inte rör vid vattnet. Lägg köttbullarna försiktigt på en sikt och täck med lock. Koka köttbullar i 30-35 minuter efter kokande vatten.
Steg 5
Förbered såsen medan köttbullarna kokar. Hacka gröna lökar och dill. Hacka vitlök och lägg till örterna. Tillsätt gräddfil med låg fetthalt, en sked olivolja, salt, tillsätt lite svartpeppar om så önskas. Blanda allt ordentligt och lägg i en såsskål.
Steg 6
Servera köttbullssås separat. Potatismos eller pasta fungerar bra som sidrätter. Om ångaren består av flera nivåer kan du ånga grönsaker, såsom blomkål eller sparrisbönor, samtidigt som köttbullarna.
