Rabarber kan användas för att göra inte bara en underbar sylt, utan också en underbar grillsås!
Det är nödvändigt
- - 1 kg rabarber
- - 400 g lätt rörsocker;
- - 100 g russin;
- - 2 lökar
- - 60 ml vitt vinäger;
- - 2 tsk malda kryddnejlikor;
- - 2/3 tsk mald kanel;
- - 2/3 tsk ingefära pulver;
- - 2/3 tsk salt.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta rabarberstjälkarna, skala och skär i små kuber. Hacka också löken i en kub.
Steg 2
Ta en tjockväggig stor kastrull (vår sås brinner inte i den), lägg den beredda rabarbern, lätt sockerrör, hackad lök, russin, alla kryddor och häll i ättika. Placera behållaren med alla ingredienser på hög värme.
Steg 3
Vänta tills innehållet i grytan kokar, sänk sedan värmen och låt sjuda, rör om ibland (med en träspatel för att undvika oxidation) till konsistensen av en kommersiell grillsås. Det kan vara nödvändigt att tillsätta lite vatten i processen. Var noga med att prova såsen för att balansera smakerna. Kyl den färdiga såsen något.
Steg 4
Förbered burkarna genom att sterilisera dem. För att göra detta, tvätta dem med bakpulver, häll sedan lite vatten på botten och lägg i mikrovågsugnen i 3-4 minuter. Tänk på att under denna tid får vattnet inte koka bort, annars kan burken explodera! Skölj också locken ordentligt och torka av med alkohol.
Steg 5
Häll såsen i steriliserade burkar, svalna helt, täck med en ren handduk och stäng locken. Om du ska äta såsen inom en snar framtid är det inte nödvändigt att försterilisera burkarna. Förvara den beredda såsen i kylen.
