Frankfurtsås bereds på basis av gräddfil och olika örter. Den serveras med pasta, kokt potatis eller kötträtter.
Det är nödvändigt
- - en massa gröna (dill, spenat, persilja, grön lök, oregano - vad du än vill)
- - 250 g gräddfil
- - 3 msk. matskedar vitt vinäger
- - 3 hårdkokta ägg
- - 1 msk. en sked senap
- - 6 msk. matskedar raffinerad solrosolja
- - salt
- - strösocker
- - malen svartpeppar
Instruktioner
Steg 1
Separera de kokta äggulorna från de vita. Knåda äggulorna med senap, vitt vinäger och vegetabilisk olja med en gaffel tills den är jämn.
Steg 2
Vi tvättar greenerna noggrant - först med kallt rinnande vatten och sedan skållar med kokande vatten. Du kan hugga de tvättade gröna mycket fint med en skarp kökskniv eller till exempel föra dem genom en köttkvarn ett par gånger. Du kan - slipa i en mixer. Om du använder en mixer behöver du inte slipa greenerna till en ensidig puré.
Steg 3
Häll gräddfil i en lämplig maträtt. Blanda gräddfil med hackade örter och äggula.
Skär äggviten mycket fint. Tillsätt den till gräddfilsmassan. Peppar, salt, tillsätt lite strösocker efter smak. Rör om tills det är jämnt.
Steg 4
I ungefär en timme måste du stå Frankfurt gräddsås vid rumstemperatur. Du kan bara lämna den på köksbordet, täckt med en bomullsduk.
