Pasta och kycklingpar är inte bara en kulinarisk klassiker, utan den mest populära formen av servering av dessa två läckra ingredienser. För att förbereda skålen behöver du fjäderfä och pasta, alla andra komponenter är variabla. Vilka recept finns det?
När du lagar mat bör du vägledas av dina förväntningar - oavsett om du vill ha italiensk pasta med kyckling och svamp eller klassiska horn med grillade ben i ugnen. Kanske blir det den klassiska spaghetti bolognese gjord av hemlagade nudlar och malet kyckling? Alla dessa rätter är verkligen läckra, intressanta och kommer att diversifiera ditt bord.
Kycklingfilépasta
Strukturera:
- pasta - 400 g;
- fjäderfäfilé - 400 g;
- gräddfil 20% - 180 g;
- bearbetad ost - 80 g;
- färska örter - 100 g;
- tomatpuré. - 70 ml;
- krämig olja - 50 g;
- växer upp. olja - 15 ml;
- kryddor och salt.
Steg-för-steg-tillagningsprocess:
- Värm vatten i en kastrull och sänk ner spagetti i den, tillsätt salt. Rör om hela tiden med en gummi- eller träspatel så att de inte hänger ihop.
- Medan nudlarna kokar, riv osten mycket fint. Spagetti kan tas ut på 8 minuter. Töm inte allt vattnet, lämna lite buljong i botten av pannan - cirka 2 cm från botten så att pastan inte klibbar ihop och gradvis når. Tillsätt smör och rör om. För att täcka med lock.
- Skölj och hugga kycklingköttet. Om det finns ben, separera dem från filéerna. Skär massan i en bekväm storlek: kuber, kuber, remsor. Och stek i 10 minuter i en uppvärmd stekpanna i olja.
- Kombinera tomatpasta med gräddfil och ost. Skölj alla gröna och hacka fint, lägg i förbandet och strö över kryddor. Du kan hälla i lite vatten.
- På kort tid med kyckling, flytta förbandet och låt sjuda i ca 10 minuter.
- Sprid på breda tallrikar. Placera först de boformade spagetti på dem, lägg kycklingen på toppen och häll såsen. Strö över färska örter.
Krämig italiensk pasta med bröst
Strukturera:
- pasta - 400 g;
- kycklingkött - 400 g;
- stor lök - 1 st.;
- tung grädde - 200 ml;
- kryddor från Provence örter - en nypa;
- paprika - en nypa;
- salt;
- smör - 25 g.
Steg-för-steg-tillagningsprocess:
- Skölj kycklingen i rinnande vatten och doppa med en handduk. Mal jämnt efter eget tycke.
- Skala löken och skär i tunna halvringar.
- Värm en stekpanna och stek grönsaken med kyckling på låg värme tills den är öm - 25 minuter.
- Töm grädden och alla kryddor med salt. Mörkare under locket i några minuter.
- Koka pasta: sätt vatten, koka det, tillsätt salt och tillsätt pasta. Koka inte längre än 10 minuter. Låt inte pastan koka, men låt den stå lite hård. Det kommer att vara berett i kycklingsåsen.
- Töm det kokande vattnet genom att kasta pastan i ett durkslag och skölj snabbt med rinnande vatten. Häll i kycklingpannan och blanda ordentligt. Skålen är helt redo att serveras.
Spagetti med skaft och parmesan
Strukturera:
- spagetti - 400 g;
- kycklingskaft - 800 g;
- grädde olja - 80 g;
- tung grädde - 220 ml;
- mjöl sorter - 60 g;
- parmesan - 100 g;
- oljan växer. - 70 ml;
- kryddor och färska örter som basilika.
Steg-för-steg-tillagningsprocess:
- Axlar kan användas med ben, men det blir trevligare att äta om benen på deras kyckling avlägsnas försiktigt. Strö köttet med salt och kryddor och låt det marinera i 30 minuter eller längre.
- Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Skär kycklingen i bitar och doppad i mjöl, stek tills den är krispig.
- Lägg spagetti i kokande vatten, tillsätt salt och koka i 10 minuter.
- Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjöl i det och värm det över låg värme. Tillsätt sedan grädde och häll riven ost och kryddor i blandningen utan att koka. Rör om med en spatel och över låg värme så att ingredienserna kan kombineras. Skicka kycklingen till såsen och blanda spagettin med såsen.
- Hacka basilikastjälkarna, låt bladen vara hela eller bryta i hälften. Dekorera med örter vid servering.
Pasta med kyckling och svamp
Strukturera
- någon form av pasta - 280 g;
- rökt kycklingkött - 300 g;
- vitlök - 2 tänder.;
- Smör - 20 g;
- champinjoner - 400 g;
- vitt vin - 120 ml;
- grädde - 200 ml;
- ost - 60 g;
- oljan växer. - 30 ml
- gröna (koriander, persilja) - 50 g.
Steg-för-steg-tillagningsprocess:
- Koka nudlarna tills de är halvkokta - tills de är al dente. Töm och fyll med smör.
- Dela köttbitarna i fibrer och skicka dem till en wok eller någon annan uppvärmd djup behållare.
- Du behöver inte koka svampen i förväg. Skölj och ta bort smuts. Skär dem i tunna skivor och lägg i köttet och stek.
- Skala och krossa vitlök i en vitlökspress, lägg till stekning.
- För att skapa en doftande sås, häll vin i kycklingen och rör om hela tiden, sjuda i 7 minuter.
- Nu är det dags för grädden. Efter att ha kombinerat alla ingredienser, sås såsen ytterligare 5 minuter. Och kombinera med färdig pasta. Pastan med svamp och kyckling är klar.
Delikat pasta med torkad kyckling
Strukturera:
- torkad kycklingfilé - 600 g;
- pasta - 350 g;
- ägg - 1 st.;
- fettkräm - 150 ml;
- 1/4 citron;
- salt och kryddor.
Steg-för-steg-tillagningsprocess:
- Mal kycklingen i lika stora bitar och låt sjuda på låg värme. Tillsätt alla torra ingredienser.
- Bryt ägget och separera äggula från det vita. Lägg proteinet i kylen, det behövs inte. Vispa grädden med äggula och lägg till kycklingen i pannan. Simma i cirka 15 minuter.
- Koka pastaen, koka den i högst 8 minuter. Efter att ha tömt vattnet, överför dem till såsen. Låt sjuda ytterligare 5 minuter tills skålen är klar. Drizzle med färsk citronsaft innan servering.
Pasta med grönsaker och kyckling
Strukturera:
- kycklingkött - 400 g;
- skal eller fjäderpasta - 300 g;
- vitlök - 5 tänder;
- paprika - 1 st.;
- chilipeppar - 1 st.;
- stor tomat - 1 st.;
- medellök - 1 st.;
- kycklingbuljong - 1 l;
- citron - 1 st.;
- mjölk - 100 ml;
- gröna - 1 gäng;
- kryddor och salt.
Steg-för-steg-tillagningsprocess:
- Skölj kycklingen och hugga den i kuber.
- Skala vitlök och hugga genom en press. Skala och hugga löken med en kniv också.
- Skala paprika från frön och stjälkar och skär i tunna remsor.
- Stek grönsaker med kycklingfilé i en kastrull och tillsätt mjölk till dem. Säsong.
- Förbered pasta genom att koka i saltad buljong i 10 minuter. Efter att ha tömt vätskan, kombinera pastan med den krämiga såsen. Drizzle med nypressad citronsaft.
- Tvätta gröna och hugga fint, tillsätt till pastan.
Pasta med kyckling under en ostlag
Strukturera:
- pasta - 450 g;
- stort kycklingben - 450 g;
- bulgarisk peppar (olika färger) - 2 st.;
- tung grädde - 180 ml;
- vitlök - 5 tänder;
- stor lök - 1 st.;
- ost av någon mjukhet - 300 g;
- kryddor - örter och peppar, salt.
Steg-för-steg-tillagningsprocess:
- Värm upp grädden och kombinera med kryddor.
- Skala och hugga alla grönsaker i rätt storlek.
- Riv ost på ett grovt rivjärn.
- Koka pastan i kokande vatten och töm vattnet genom ett durkslag.
- Skölj kycklingen och separera från benet, hugga jämnt i kuber, steka med grönsaker på medelvärme. Efter 15 minuter tillsätt varm grädde och låt sjuda i cirka 6 minuter.
- Häll över såsen när du serverar pasta och strö över ost. Alla ingredienser måste vara mycket heta för att osten ska smälta på tallriken.
- Du kan dekorera med kvistar av grönska.
Kycklingbolognese
Ett ovanligt, men väldigt enkelt och utsökt sätt att servera spagetti med kyckling stuvad i tomatpuré.
Strukturera:
- kycklingfilé - 500 g;
- medellök - 1 st.;
- små morötter - 1 st.
- köttbuljong - 300 ml;
- smör, smör - 30 g;
- tomat. pasta - 60 ml;
- salt och peppar;
- ost - 100 g;
- pasta - 400 g;
- oljan växer. - 20 ml.
Steg-för-steg-tillagningsprocess:
- Koka vatten under pastan. Lägg nudlarna i kokande vatten tillsammans med salt och koka enligt rekommendationerna på förpackningen. Tappa av när du är klar och rör om med smör.
- Medan pastan kokar, skalar du löken från skalet, sköljer morötterna och hugger allt i så små bitar som möjligt.
- Skölj kycklingen och mala den i en köttkvarn.
- Tillsätt lök och morötter i den uppvärmda vegetabiliska oljan, tillsätt den malet kycklingen med salt efter 3 minuters kraftig stekning. Ständigt störa.
- Värm köttbuljongen (om den inte finns där kan du späda kycklingsbuljongkuben i vatten). Kombinera med tomatpuré och lägg till lök, morot och kycklingstekning.
- Värm i en stekpanna utan lock tills såsen tjocknar. Smaka på och tillsätt kryddor.
- För att servera, lägg en portion pasta på en tallrik, häll bolognesesås i mitten och strö över riven ost.
Kokt pasta med kycklingfilé och svamp
En snabb måltid utan att laga pasta. Klar på bara 20-25 minuter.
Strukturera:
- kycklingkött från någon del av slaktkroppen utan ben - 500 g;
- ostronsvamp eller champignon - 350 g;
- liten pasta (horn, bågar, skal, etc.) - 300 g;
- fettkräm - 250 ml;
- buljong eller vatten - 200 g;
- salt och svart peppar;
- medellök - 1 st.;
- växer upp. olja - 50 ml;
- gröna - 50 g;
- vitlök - 5 tand.
Steg-för-steg-tillagningsprocess:
- Värm en stor stekpanna med en fast botten och höga kanter med en sked vegetabilisk olja.
- Skala och hugga lök och svamp, häll i pannan. Skölj kycklingen under rinnande vatten och skär i jämna bitar. Skicka grönsaker för att steka.
- Koka allt i högst 3 minuter, men köttet ska bli vitt. Du kan öka elden.
- Tillsätt grädde och vatten, salt och kryddor i pannan. Och lägg ut den i ytterligare 3 minuter. Du kan lägga till rå pasta och sänka skålen under locket i ungefär 10 minuter under omrörning av såsen varje minut.
- Skala och hugga vitlök, skölj och hugga örterna. Häll i stuvad pasta med kyckling en minut tills den är öm, rör om och stäng av.
Pasta med honung kyckling och sojasås
Strukturera:
- vingar, skaft, lår (på benet) eller bröst - 800 g;
- pasta (lagman nudlar) - 350 g;
- sojasås - 50 ml;
- honung - 30 ml;
- peppar och salt;
- oljan växer. - 50 ml;
- sesamfrön eller valnötter - 30 g;
- körsbärstomater - 100 g;
- gröna;
- grädde olja - 20 g.
Steg-för-steg-tillagningsprocess:
- Det är bättre att välja kycklingvingar eller skaft - de marinerar snabbt och lagar utsökt. På varje del gör du flera styck ned i köttet till benet och lägg i en skål.
- Smält honung i mikrovågsugnen och blanda med sojasås. Häll marinaden över köttet och låt stå i ett par timmar.
- Stek kycklingen i en kastrull tills den är gyllenbrun. Ta ut köttet från pannan och häll marinaden i den. Koka upp. Krydda såsen med peppar och frön eller jordnötter, sätt tillbaka kycklingen till den. Stäng av värmen och låt sjuda under locket.
- Koka pastaen tills den är kokt och blanda med en skiva smör.
- Forma delar av pastan och sprid kycklingen till dem och häll såsen över skålen. Dekorera varje tallrik med körsbär och en kvist örter.
För en förändring kan vanlig spagetti från traditionella vita vete sorter bytas ut i något av deras recept med flerfärgade livsmedelstillsatser målade i olika ljusa nyanser.
