Saftig, rödaktig zrazy diversifierar perfekt både vardagliga och festliga menyer. Till skillnad från traditionella kotletter innehåller de en intressant fyllning, som är särskilt populär bland barn.
Ingredienser:
- Köttfärs - 0,75 kg;
- Bulle - 1 stycke;
- Kycklingägg - 4 råa + 5 kokta;
- Lök - 2 st;
- Brödsmulor (för smet).
Förberedelse:
- Kombinera malet kött med en bulle blöt i vatten. Tillsätt ett ägg, salt och kryddor efter smak (basilika är särskilt bra).
- Skala löken, hugga den på ett fint rivjärn och skicka den också till köttfärsen. Rör om allt ordentligt.
- Vi tar bort de kokta äggen från skalet och hugger dem i små kuber. Skär resterande lök på samma sätt och stek sedan tills den är "förgylld" i vegetabilisk olja.
- Kombinera hackade ägg med lök, tillsätt lite salt och blanda.
- Vi börjar bilda zrazy: vi separerar lite köttfärs, gör det till en snygg kaka och lägger lite fyllning i mitten. Vi lindar kanterna och bildar en kotlett.
- Nu måste köttprodukter paneras i brödsmulor (det är tillåtet att ersätta dem med majsmjöl) och doppas i äggsmeten. För att göra det - ett par bagateller: du behöver bara slå 3 ägg lätt och lägga till en nypa salt.
- Slutligen steka zrazy i vegetabilisk olja på båda sidor - tills en vacker förgylld skorpa bildas. Då måste de släckas i 5-7 minuter genom att tillsätta kokt vatten.
Läcker zrazy med ägg serveras varma. Om så önskas kan skålen åtföljas av någon form av sås - till exempel ingefära, och för att förändra smaken på pattiesna, lägg till en grön lök, stekt svamp och skivor hård ost i fyllningen.
