Kycklingbrösträtter ingår i menyn för personer med olika sjukdomar i mag-tarmkanalen, liksom de med diabetes och fetma. Detta är ett utmärkt kalorifattigt dietkött, det absorberas lätt av kroppen och lagar mycket snabbt. Kycklingbröst passar bra med en mängd olika grönsaker, torkad frukt, krämig sås och svamp. Rätter med vitt kött är utsökta både varma och kalla.
Det är nödvändigt
-
- För kycklingbröst med torkade aprikoser och katrinplommon:
- 500 g kycklingbröstfilé;
- 100 g torkade aprikoser;
- 100 g katrinplommon
- 200 ml 30% grädde;
- 2 lökhuvuden;
- curry;
- salt.
- För kycklingbröst med torkade aprikoser och bacon;
- 2 st. kycklingbröst;
- 30-50 g smör;
- 5-6 st. torkade aprikoser;
- 100 g bacon;
- 2-3 st. l. gräddfil eller grädde;
- 3 msk. l. torrt vitt vin;
- 1 tsk mjöl;
- 1-2 vitlöksklyftor (valfritt)
- 2 msk. l. vegetabilisk olja;
- malen svartpeppar;
- salt.
Instruktioner
Steg 1
Kycklingjacka med torkade aprikoser och katrinplommon
Tvätta och torka kycklingbrösten med en handduk eller servett. Separera köttet från benen och skär filéerna i små bitar (kuber eller remsor).
Steg 2
Tvätta torkade aprikoser med katrinplommon och täck med kokande vatten. Efter 10 minuter, töm vattnet och finhacka de torkade aprikoser och katrinplommon.
Steg 3
Skala lökarna och skär i halva ringar. Häll vegetabilisk olja i pannan och stek löken tills den är halvkokt. Tillsätt sedan bitar av kycklingfilé i den och stek kycklingen med lök under kontinuerlig omrörning i cirka tio minuter (tills köttet blir vitt). Krydda med salt och grädde. När de kokar, sänk värmen och låt sjuda i fem minuter.
Steg 4
Så snart grädden börjar avdunsta och tjockna, lägg de hackade torkade aprikoser med katrinplommon i pannan. Blanda allt grundligt, tillsätt curry och låt sjuda allt tills det är ömt. Kokt ris eller bovete kan serveras som tillbehör till denna maträtt.
Steg 5
Kycklingbröst med torkade aprikoser och bacon
Skölj torkade aprikoser väl och blötlägg i kokande vatten. Efter 15 minuter kasseras de torkade aprikoser i ett durkslag, låt vattnet rinna av och skär den torkade frukten i små kuber. Skär smöret och baconet i kuber, kombinera med torkade aprikoser och rör om.
Steg 6
Tvätta brösten, torka och lägg ut i form av ett hjärta. Ta bort överflödigt kött runt kanterna. Skär försiktigt varje bröst, gör en ficka, salt, peppar och fyll med den beredda blandningen. För att förhindra att fyllningen spills ut, täta kanterna med tandpetare av trä.
Steg 7
Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och stek de fyllda brösten i den (växelvis på ena sidan och på den andra) tills den är gyllenbrun.
Steg 8
Tillsätt vin och gräddfil (grädde) i stekpannan, täck och låt kycklingbrösten simma tills de är mjuka. Om såsen är för rinnande, blanda en tesked mjöl i 2 teskedar vatten, lägg till en stekpanna, rör om ordentligt och koka upp den.
Steg 9
Lägg de färdiga kycklingbrösten i en hjärtformad tallrik (ta försiktigt bort tandpetare) och garnera med finhackade örter och mandelflingor efter smak.
