Du kan diversifiera din dagliga kost med utsökt, potatis som är vällagad med kött. Ingredienserna är bekanta men smaken är ny. Du kan experimentera med kött och inte ta fläsk, utan till exempel nötkött eller kanin.
Ingredienser:
- 350 g köttfärs (fläsk);
- 14 potatisar;
- 1 lök (stor);
- Halva morötter;
- 220 ml solrosolja;
- 3 msk. l. mjöl;
- 5 msk. l. brödsmulor;
- 1 ägg
- Salt och peppar efter din smak.
Förberedelse:
- Häll solrosolja i en förvärmd stekpanna och stek det malet fläsket (du kan vrida köttet själv eller köpa färdigt malet kött direkt).
- Ta bort skalet från lök och hugga fint. Så fort allt köttfärs blir ljusare, lägg till det i stekpannan. Salt och peppar.
- Tvätta morötterna, skär i små remsor och skicka till stekpannan för köttfärs.
- Stek kött och grönsaker tills de är kokta. Avlägsna från värme. Fyllningen för zraz är klar.
- Skala potatisen och skär i små bitar. Doppa i en kastrull med kallt vatten och simma på elden. När vattnet har kokat, salta potatisarna och koka på låg värme tills de är mjuka.
- Töm vätskan från den färdiga potatisen och låt svalna något. Häll i en annan behållare.
- Kör ett kycklingägg i potatisen, krossa väl, du kan använda en nedsänkbar mixer om du har ett speciellt munstycke för potatismos (du kan inte slå potatis med ett vanligt järnmunstycke, du får inte potatismos, utan lim). Tillsätt mjöl och blanda igen. Degen ska hålla volymen.
- Från den resulterande degen, gör kakor, som tidigare har fuktat dina händer med vatten så att degen inte fastnar i dina händer. Lägg kött i mitten och försegla med deg på toppen. Forma en oval och tryck ned något för att göra en paj.
- Rulla zrazy väl i brödsmulor och stek sedan i solrosolja. Drizzle med gräddfil innan användning. Det är bäst att äta varma, även om kalla också är goda.
