Risotto är en vanlig italiensk maträtt som ursprungligen kommer från Italien. Vi föreslår att du lagar det med porcini-svamp. Arborio risarom, ljus nyans av vitlök, saffran och schalottenlök, pikant av vitt vin - detta är en utmärkt kombination som kompletterar sötman hos skogs porcini svampar.
Det är nödvändigt
- För fyra portioner:
- - 2 koppar arborio-ris;
- - 250 g porcini-svamp
- - 50 ml torrt vitt vin
- - 30 ml olivolja
- - 2, 5 msk. matskedar smör;
- - 2, 5 msk. skedar parmesanost;
- - 5 vitlöksklyftor
- - 1, 5 Art. skedar av schalottenlök;
- - saffran, timjan, persilja.
Instruktioner
Steg 1
Hacka schalottenlökarna i små kuber, hacka vitlök, sautera i olivolja tills lökarna är genomskinliga.
Steg 2
Tillsätt ris, stek i 1 minut, häll sedan i vitt vin, koka tills lukten av alkohol försvinner.
Steg 3
Häll vatten i riset, simma, rör om ibland. 15 minuter räcker, om det behövs, fyll på med varmt vatten.
Steg 4
Tvätta porcini-svampen, skär i skivor, stek i olivolja. Tillsätt smör, peppar och salt efter smak. Strö med saffran.
Steg 5
Tillsätt stekt porcini-svamp till ris. Risotto är klar.
Steg 6
Lägg skålen på en tallrik i högar, strö över hackad persilja och ost, garnera med timjan, servera omedelbart.
