En fullständig måltid borde inte vara komplett utan utsökt soppa. Delikat auberginesoppa är ganska tillfredsställande, hälsosam och kommer dessutom inte att skada figuren.
Det är nödvändigt
- - kycklingbröst - 1 st.;
- - aubergine - 1 st.;
- - morötter (små) - 1 st.;
- - lök - 2 st.;
- - tomat - 2 st.;
- - paprika - 1 st.;
- - vitlök - 1-2 kryddnejlika;
- - dill - 1 gäng;
- - basilika - 2-3 grenar;
- - gräddfil - 100 g;
- - mjöl - 1 matsked;
- - vegetabilisk olja - 2 matskedar;
- - salt och peppar efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Använd en bekväm kastrull för att göra soppan, häll 1,5 liter vatten i den. Tina kycklingbröstet i förväg och skölj det sedan i rinnande vatten. Skär köttet i hälften och dopp i en kruka med vatten. Låt kycklingbröstet simma i 30 minuter.
Steg 2
Överför det färdiga köttet till en separat behållare, sval. Lämna buljongen i potten för senare användning.
Steg 3
Förbered grönsakerna, skölj dem väl i varmt rinnande vatten. Skala auberginen, skär i plast som inte är mer än 0,5 cm tjock. Häll vegetabilisk olja i pannan, värm upp. Doppa varje bit aubergine i mjöl och stek på båda sidor tills den är gyllenbrun. Sprid varma stekta cirklar på pappersservetter.
Steg 4
Frigör tomaterna från huden efter att ha doppat dem i kokande vatten i 1 minut. Skär sedan i lika stora skivor. Ta bort frön och vita septa från paprika. Skölj grönsaken igen och hugga den i små kuber. Riv de skalade morötterna. Skala lökarna och hugga mycket fint. Doppa alla kokta halvfabrikat i kokande buljong. Koka på långsam värme i 15-20 minuter.
Steg 5
Riv kycklingbröstet i små portioner, dopp i soppan. Låt den milda auberginsoppan simma i 5-7 minuter. Doppa salt, peppar, hackad basilika och dill i en kastrull i slutet av tillagningen. Ta bort skalet från vitlöksklyftorna, krossa dem, hugga dem. Doppa vitlök i varm soppa. Servera soppan med grädde eller gräddfil.
