Kokt kondenserad mjölk är en mycket god delikatess som älskas av både barn och vuxna. Användningsområdet för matlagning är ganska omfattande: kokt kondenserad mjölk läggs till grädde för kakor och bakverk, skivrullar och de berömda kakorna i form av nötter fylls med dem, och de används också helt enkelt som tillsats till te eller kaffe. "Varenka" kan köpas i butiker, men dess smak kommer bara att likna den kokta mjölken från barndomen. Mycket bättre och bättre kvalitet är den produkt som tillagas hemma från en burk helkondenserad mjölk.
Det är nödvändigt
- - helkondenserad mjölk med ett fettinnehåll på 8% - 1 burk;
- - en djup kastrull med lock eller långsam spis;
- - vatten - 3-4 liter.
Instruktioner
Steg 1
Hur man lagar kondenserad mjölk i en kastrull.
Ta bort etiketten från en burk med kondenserad mjölk och placera den i en djup kastrull på pipan. Häll i tillräckligt med vatten för att täcka burken helt med en marginal. Placera krukan på spisen, koka vattnet, täck sedan över och vrid ner temperaturen till låg inställning. Tillagningstiden för kokt kondenserad mjölk beror på hur tjock den produkt du vill få vid utgången. Om du vill att det bara ska tjockna lite och få färgen på karamell, måste du laga kondenserad mjölk i 2 timmar. Om mjölken har en tjock kaffefärgad konsistens är bryggtiden 3 - 3, 5 timmar.
Steg 2
Den viktigaste nyansen: under tillagningsprocessen kokar vattnet bort trots att en låg temperatur är inställd. I inget fall får burkens kanter exponeras. Detta hotar att explodera och skada produkten och disken. Därför, om du märker att vattnet har minskat i volym, måste du tillsätta varmt vatten i pannan så att det inte blir några temperaturförändringar.
Ta bort den beredda kokta kondenserade mjölken från pannan och sval den naturligt eller under rinnande kallt vatten. Därefter kan banken öppnas och användas för det avsedda syftet.
Steg 3
Hur man lagar kondenserad mjölk i en långsam spis.
På samma sätt som att koka kondenserad mjölk i en kastrull, ta bort etiketten från burken innan du börjar. Placera en silikonmatta eller vanlig liten kökshandduk på botten av multikokskålen. Placera burken i sidled och fyll skålen med 3-3,5 liter vatten så att vattnet täcker kondenserad mjölk med en tillförsel. Ställ sedan in läget "Steam" eller "Boil". Omedelbart, så snart vattnet kokar, sätt multikokaren i läget "Quenching" och koka under ett slutet lock i 2-3 timmar, beroende på önskad konsistens hos den färdiga produkten.
När tiden har gått, töm ut vattnet från skålen, ta bort burken och svalna innan den öppnas.
