Delikata svampar i mjölksås - en maträtt som är värd den högsta beröm. Den kan beredas från nästan vilken typ av produkt som helst - traditionella ostronsvampar med svamp och vanliga svampar med svamp är också lämpliga.
Ingredienser:
- Vetemjöl;
- Färska ostronsvampar - 400 g;
- Salt;
- Dill eller persilja - 1 gäng;
- Mjölk -1 msk;
- Vegetabilisk olja;
Förberedelse:
- Det första steget är att fylla i. Häll mjölk i en kastrull eller en liten kastrull, lägg på spisen och vänta tills den kokar. Då måste eldens kraft minskas.
- Tillsätt mjöl, rör om såsen kontinuerligt med en visp: det bör inte finnas några klumpar. Tillsätt lite salt och fortsätt att simma blandningen de närmaste två minuterna.
- Stäng av spisen - den flätiga mjölksåsen är klar, så nu kan du säkert fortsätta att steka svampen.
- Vi tvättar väl ostronsvampar eller andra svampar, skär i medelstora skivor och lägger i varm vegetabilisk olja (det är mycket viktigt att inte överdriva det för att inte dränka bort den känsliga svampsmaken - en matsked är vanligtvis mer än tillräckligt).
- Processen med att rosta svampar tar inte mer än sju minuter: den "förgyllda" skorpan indikerar deras beredskap, och den frisatta saften vid detta tillfälle borde ha avdunstat helt. Därefter kommer mjölksåsens tur - häll i, rör om allt och låt sjuda ytterligare fem minuter på låg värme.
- Skölj en massa färska örter. Hacka fint och sprid också till ostronsvamparna. Vi rör om vår doftande maträtt, täcker disken med ett lock, tar bort från värmen och låter delikatessen brygga i flera minuter.
Svamp i mjölksås är i perfekt harmoni med kokt potatis.
