Jag har två Mirabelle plommonträd som växer i min trädgård. De ger utmärkt skörd av saftiga gula plommon. Vi äter själva, vi behandlar våra släktingar och grannar, och till och med en stor del återstår för syltet. Jag rullar upp 5-6 burkar varje år. Och syltet visar sig vara så gott att det räcker knappt innan nyårsferien.
Det är nödvändigt
- - plommon av sorten Mirabelle - 1 kg,
- - socker - 1, 2 kg,
- - vatten - 1 l.
Instruktioner
Steg 1
Blöt plommon i kallt vatten i en halvtimme, skölj sedan och torka. Lös upp sockret i vatten och koka sirapen. Om du ska laga sylt med frön, måste plommon vara förberedd för matlagning så att huden på bären inte spricker.
Steg 2
För att göra detta prickar du först plommonna med en vass träpinne och doppar dem sedan omväxlande i varmt och kallt vatten. Men det är bättre att laga gropar plommonstopp. Därför tar vi ut dem och "öppnar" varje bär i hälften. Därefter doppar du omedelbart bärhalvorna i varm sirap. Koka upp på låg värme, ta bort det resulterande skummet. Nu gör många hemmafruar inte detta, och om skummet inte avlägsnas blir syltet opakt och grumligt.
Steg 3
Efter den tredje kokningen, lägg den heta sylt i steriliserade torra burkar och stäng dem med förkokta lock.
