Tomatpasta används i många rätter. Hon hjälper särskilt till på vintern när tomater är dyra och det finns få vitaminer i dem. Du kan köpa pasta i butiken, men smaken är ofta långt ifrån perfekt. Av denna anledning är det bättre att laga det själv, vilket innebär att pastan blir 100% naturlig.
Ingredienser
För att göra hemlagad tomatpasta behöver du följande produkter:
- 3 kg tomater;
- 1 lökhuvud
- 30 g socker
- 3 lagerblad;
- 20 g salt;
- kryddor efter smak
- 5 ml äppelcidervinäger.
Förberedelse
Först måste du hälla vatten i potten och vänta tills det kokar. Under denna tid bör tomaterna tvättas. Därefter placeras de i kokande vatten i 5 minuter. Sedan avlägsnas tomaterna från pannan och huden tas bort från dem. Därefter skärs tomaterna i små skivor och frön, svarta prickar och stjälkar tas bort från dem. Endast massan är kvar. Den ska överföras till en kastrull, som placeras på medelhög värme och täcks med ett lock. Medan tomaterna kokar kan du hacka löken som läggs till massan.
Så fort det kokar kommer mycket juice ut ur tomaterna som måste tömmas. Denna procedur rekommenderas att upprepas två gånger inom 15 minuter. Ta sedan bort pannan från värmen och använd en mixer för att göra massan till en puré. Du kan också använda en matberedare för dessa ändamål. Tillsätt socker, salt, kryddor, vinäger och lagerblad till puréen. Sedan hälls allt i en kastrull och kokas på ett minimum värme i 3 timmar. Massan bör omröras regelbundet så att den inte brinner.
Rullande i banker
När tomatpastan är klar bör den rullas upp i burkar. Som regel erhålls cirka 500 ml av den färdiga produkten från 3 kg tomater. Som ett resultat måste du sterilisera 2 burkar om 250 ml. För att göra detta måste du hälla vatten i en kastrull, koka den och lägg burkar där. Steriliseringsprocessen bör vara lika med en kvarts timme. Koka locken i en annan kastrull i 10 minuter. Därefter läggs tomatpasta i burkar och stängs med lock. Den kan lagras i ett år.
Råd
Olika ingredienser kan tillsättas tomatpasta, såsom kanel, kryddnejlika, citronsaft och mer. Men bara de behöver dras ut innan de placeras i burkarna. Naturligtvis är det inte lätt att göra, men du kan lägga dina favoritkryddor i en liten påse och laga mat med pastan, varefter den tas bort och kastas. Det är viktigt att komma ihåg att det rekommenderas att koka lagerbladet i högst 1 timme, varefter det måste tas bort från pastan, annars får det en bitter smak. Om slutprodukten visar sig vara flytande kan den kokas inte i 3, utan i 4-5 timmar. Ju tjockare pasta, desto mer sannolikt kommer det inte att utveckla mögel senare.
