Kycklingbollssoppa är en budget och enkel första rätthet. Det kommer att göra lunchen rejäl och hälsosam, speciellt om du kokar buljongen på hemlagad kyckling. Du kan lägga till vermicelli, köttbullar, zucchini och andra livsmedel i soppan för en förändring.
Varje del av kycklingen kan användas för att göra dumpling soppa: bröst, lår, trumpinnar och till och med vingar. Bättre att välja fjäderfä snarare än från snabbköpet. Då blir buljongen rik, doftande och gyllene.
För att laga soppan behöver du 3 liter vatten, 500 g kyckling, 5 potatisar, 1 lök och 1 morot vardera, salt, peppar, några vitlöksklyftor, örter och gräddfil. För klimpar behöver du 2 ägg, 5 matskedar. mjöl med en glid, 2 msk. mjölk. Om du vill kan du lägga till olika kryddor i soppan: franska örter, kryddnejlika och kryddpeppar.
Förbered först buljongen: häll 3 liter vatten i en kastrull och lägg kött, hela skalade morötter och lök i den, koka upp, ta bort skummet, minska värmen och fortsätt att laga så att köttet lämnar benen. Därefter tas alla ingredienser ur pannan: morötter och lök kastas och köttet skärs i små bitar.
Förresten, soppa med dumplings kan kokas med överkokning, det vill säga, lägg inte lök och morötter direkt till buljongen, men hacka, stek i en kastrull och lägg i en kastrull efter potatisen.
Medan potatis kokas i buljongen tillagas dumplings. Blanda ägg, mjölk och mjöl i en liten skål så att det inte blir några klumpar. Degen läggs i soppan efter att potatisen har kokt. För att göra detta, doppas först en tesked i buljongen, sedan skopas upp lite deg och doppas i en kastrull igen. Det är viktigt att komma ihåg att vätskan inte ska koka för mycket, och degen kan bara tas med en våt sked. När alla klimpar är färdiga kokas soppan i ytterligare 5 minuter och det hackade köttet hälls i, salt och peppar vid behov.
Gräddfil och örter tillsätts i soppan innan de serveras.
