Dumplings i klar buljong är ett bra kinesiskt mellanmål. Servera soppan med chilisås.
Det är nödvändigt
- - 6 torkade shiitakesvampar;
- - 50 g nudlar
- - 100 g kycklingbröst
- - 2 klasar gröna lökar;
- - 4 msk. matskedar konserverad eller fryst majs;
- - en bit färsk ingefära.
- - 12 "kuvert" för dumplings;
- - 3 koppar hackad bok choy eller spenat
- - 5 glas kycklingbuljong;
- - 3 msk. skedar av sojasås.
Instruktioner
Steg 1
Hacka kycklingbröstet, hacka grönlök i ringar. Skala och riv ingefära.
Steg 2
Dumpling degen är på 7-8 cm rutor och kan köpas i stora stormarknader både färska och frysta. För att göra en påse, samla degens kanter längst upp och tryck lätt.
Steg 3
Lägg svamparna i en liten skål och nudlarna i en annan. Fyll båda skålarna med vatten. Avsätta.
Steg 4
Kombinera kyckling, grön lök, majs och ingefära i en liten skål. Placera en sked av denna blandning i mitten av varje dumplingsdeg och linda sedan i påsar. För att göra en påse, samla degens kanter överst och tryck lätt. Fukta degens kanter så att påsarna inte faller sönder.
Steg 5
Placera en stor kruka med vatten på en eld. Häll buljongen i en separat skål och tillsätt sojasås. Koka det. Torka svampen och skär i 4 bitar. Lägg dem till buljongen och koka i 5 minuter. Placera kinakålen i buljongen och koka i ytterligare en minut och tillsätt sedan nudlarna.
Steg 6
Koka klimparna under omrörning ibland i en kastrull med kokande vatten i 3 minuter tills de stiger upp till ytan. Ta bort dem från soppan och lägg dem på separata skålar. Häll buljong på toppen.
