Nutritionists rekommenderas att ge upp söt, mjöl och stekt mat. Men reglerna finns där för att bryta ibland. Skäm bort dig med läckra hemlagade kesmunkar.
Det är nödvändigt
-
- - 500 g keso
- - 2-3 glas mjöl;
- - 500 ml mjölk
- - 15 g färsk jäst eller 5 g torrjäst;
- - 2-3 ägg;
- - 50 - 70 g krossade nötter;
- - 1 msk. en sked smör;
- - 2 msk. matskedar socker;
- - 1 tsk vanillin;
- - 0,5 tsk bakpulver;
- - 0,5 teskedar salt
- - 2 glas solrosolja (för stekning);
- - 1 glas pulveriserat socker
- - 250 g gräddfil.
Instruktioner
Steg 1
Sikt mjölet i en djup skål. Om levande jäst används för att förbereda degen, måste den lämnas på en varm plats i ungefär en timme så att den når rumstemperatur. Rör i jästen och lätt smält smör. Knåda degen med händerna tills den bildar en oljig smula utan stora klumpar.
Steg 2
Varm mjölk till rumstemperatur. Häll keso över med varm mjölk och rör om tills blandningen blir jämn. Välj lågmjölk med låg fetthalt för dina munkar. Häll ostmassan i mjölet, rör om och låt stå i en halvtimme på en varm plats.
Steg 3
Separera äggulorna från de vita. Tillsätt lite salt eller citronsaft till de vita och kyl i kylen för bättre vispning. Tillsätt äggulor, socker, krossade nötter, salt och vanillin i degen. Knåda degen ordentligt tills luftbubblor dyker upp.
Steg 4
Vispa äggvitorna med en mixer i minst 7 minuter. Du bör få ett starkt, tjockt skum. Tillsätt de vispade äggvitorna i degen och rör om försiktigt. Degen ska knådas lätt nog.
Steg 5
Placera degen igen på en varm, mörk plats i ungefär en halvtimme. Den färdiga degen fördubblas i storlek. Degen ska vara ganska brant, slät och inte hålla fast vid dina händer. Det liknar mycket bröddeg.
Steg 6
Strö mjöl på brädet eller bordet. Rulla ut degen i ett tjocklek på cirka 1 - 2 cm. Skär ut små runda kakor med ett glas eller en speciell form. Placera munkar på en varm plats i ytterligare 30 minuter.
Steg 7
Värm solrosoljan i en djup stekpanna eller kastrull i cirka 10 minuter. Stek munkarna i het olja i 45 sekunder på varje sida. Tillsätt olja i pannan hela tiden. Det borde finnas tillräckligt med det så att munkarna är helt täckta med olja. Strö över strösocker och gräddfil på de färdiga ostmassorna före servering.
