Ugnsbakat saftigt ömt kött kombinerat med en fantastisk sås - vad kan vara bättre för en familjelunch eller för en mysig hemmamiddag. Om bara värmen och glädjen i kommunikationen.
Det är nödvändigt
- - skinka 1, 5 kg
- För marinaden:
- - lök 1 st.
- - vitlök 2 kryddnejlika
- - ättika 2 msk. l.
- - älskling 1 msk. l.
- - het chilipasta
- - salt peppar
- För garnering:
- - potatis 500 g
- - morötter 500 g
- Gremolata
- - massa persilja
- - vitlöksklyfta
- - Skal av 1 citron
Instruktioner
Steg 1
Skala vitlök, krossa eller pressa genom en press, blanda med vinäger och honung, riv skinkan med den resulterande marinaden.
Steg 2
Skala löken, skär i ringar. Lägg ett lager ovanpå köttet, det andra under köttet.
Steg 3
Lägg det marinerade köttet i en kastrull, stäng locket ordentligt och lägg i kylen i flera timmar. Bättre att marinera köttet över natten. Ibland måste det marinerade köttet vändas.
Steg 4
Efter marinering skalas lök och marinad av köttet, skinkan läggs i en stor stekpanna eller bakplåt och placeras i en ugn som är förvärmd till 220 grader i 15 minuter.
Steg 5
Ta bort bakplåten ur ugnen, häll köttet med den frisatta saften, häll marinaden på arket utan lök, sätt tillbaka köttet i ugnen i ytterligare 15 minuter, samtidigt som temperaturen sänks till 200 grader.
Steg 6
Lägg små skalade potatisar runt köttet, blanda det med fett och köttjuice, fortsätt att baka i ytterligare 15 minuter.
Steg 7
Morötter läggs till potatisen, de rullas också i köttjuice och fett, bakas i ytterligare 20 minuter
Steg 8
Glöm inte att vattna köttet med juice varje gång. Kontrollera om köttet bakas mot benet. Om lätt juice släpps bort tas bakplåten ur ugnen, täckt med folie ovanpå i 15 minuter.
Steg 9
Förbered gremolata: finhacka vitlök och persilja, gnugga citronskal på ett fint rivjärn, blanda allt. Innan skålen serveras ströts skinkan med gremolat.
