Denna ursprungliga och mycket tillfredsställande maträtt kommer säkert att glädja alla aubergineälskare. Det har en ovanlig smak på grund av kombinationen av grönsaker, örter och ost. Aubergine fyllda med köttbullar är perfekta för ett festbord.
Det är nödvändigt
- -3 äggplantor
- -150 g malet kött
- -2-3 medelstora tomater
- -1-2 matskedar tomatpuré
- -1 medellök
- -5-6 matskedar gröna ärtor
- -1 ägg
- -2 msk brödsmulor
- -Granar
- -Salt, peppar, timjan, kummin, basilika efter smak
- -Vegetabilisk olja för stekning
Instruktioner
Steg 1
Tvätta och skala aubergine. Klipp lite längs mitten med en kniv. Lägg i saltvatten i 10-15 minuter. Tappa sedan ur vattnet och torka äggplantorna med en handduk.
Steg 2
Häll vegetabilisk olja i en djup stekpanna. Stek äggplantorna på varje sida i het olja. Ta bort och lägg på en pappershandduk.
Steg 3
Lägg malet i en skål. Bryt ett ägg där. Tillsätt riven lök, brödsmulor, finhackade örter, salt och kryddor. Att röra om ordentligt. Gör små bollar malet kött och stek dem i vegetabilisk olja. Sätt sedan på en pappersservett.
Steg 4
Lägg tärnade tomater, tomatpuré, ärtor och en nypa basilika i en stekpanna. Låt sjuda i 7-8 minuter. Tillsätt de sauterade köttbullarna. Koka i 3 minuter, rör om ibland och ta sedan bort det från värmen.
Steg 5
Fyll aubergine med köttbullar och tomatsås. Strö över riven ost ovanpå. Lägg äggplantorna på ett bakplåt och lägg dem i en förvärmd ugn i 10-15 minuter. Servera varm.
