Charlotte är en tårta som är lätt att förbereda och mycket välsmakande samtidigt. Detta är ett idealiskt alternativ för både vardaglig och festlig dessert, som kombineras trevligt med en kopp varmt te eller aromatiskt kaffe. Gör charlotte på gräddfil med päron eller äpple och banan.
Päron charlotte med gräddfil
Ingredienser:
- 200 g gräddfil
- 2 stora päron;
- 3 kycklingägg
- 320 g mjöl;
- 150 g vitt socker;
- 1 tsk soda;
- en halv citron
- 1/2 tsk vardera vaniljsocker och kanel;
- 50 g florsocker
- vegetabilisk olja.
Vispa äggen i en djup skål, tillsätt lite gräddfil, sedan socker och gnugga allt väl tills det är jämnt med en visp eller mixer på medelhastighet. Utan att sluta röra, tillsätt mjöl, läsk, kanel, vaniljssocker där och knåda den tjocka degen. Tvätta päron, torka dem med en tjock servett, skär dem försiktigt på längden, skär kärnorna och skär köttet i långa, jämna skivor. Riv citronskal på ett fint rivjärn, pressa ut saften.
Förvärm ugnen till 180oC. Smörj botten och sidorna av den runda värmebeständiga formen med vegetabilisk olja med en matlagningsborste. Häll hälften av degen i den och lägg päronbitarna i en cirkel. Strö dem med citrusskal, strö över citronsaft och täck med resten av mjölmassan. Baka charlotte på gräddfil i en halvtimme. Strö det med pulveriserat socker genom en fin sikt, skär i triangulära bitar och servera med te som en oberoende efterrätt med vispad grädde, grädde eller sylt.
Charlotte på gräddfil med äpplen och bananer
Ingredienser:
- 100 g gräddfil
- 2 äpplen;
- 2 små bananer
- 2 kycklingägg
- 60 g smör;
- 120 g mjöl;
- 100 g socker
- 50 g brödsmulor
- 1/3 tsk soda;
- en fjärdedel av en citron;
- en nypa kanel.
Skala äpplen och bananerna från huden, ta bort stjälkarna och fröcentren från det första. Skär allt i kilar och skivor, kombinera i en skål, strö med kanel och strö med färskpressad citronsaft för att förhindra brunning.
Smälta en 40 gram klump smör i en kastrull på spisen eller i en glasskål i mikrovågsugnen och låt svalna något. Slå äggen med socker separat tills ett beständigt skum erhålls, tillsätt gradvis mjöl, sedan gräddfil och läsk. Kasta blandningen med en träsked eller spatel, rör in ghee och fruktskivor.
Stryk formen med kvarvarande smör, strö över brödsmulor. Häll degen i en skål. Baka pajen 35-45 minuter vid 180oC. Kontrollera dess beredskap genom att genomborra den med en tandpetare eller en tändsticka. Sprid delar av charlotte på fat, dekorera dem med bollar med krämig glass, gör utsökt bärte.
