Ljus, vitamin, hälsosam och kalorifattig tomatsoppa är perfekt för varma sommardagar, eftersom den kan serveras varm eller kyld.
Det är nödvändigt
- - tomater - 1 kg;
- - paprika - 1 st.;
- - balsamvinäger - 2 msk. skedar;
- - olivolja - 5 msk. skedar;
- - en massa basilika (för kontrast till soppan, helst lila);
- - Rödlök;
- - vitlök - 2 kryddnejlika;
- - salt, peppar efter smak
- - limpa, baguett eller annat vitt bröd;
- - hård ost
Instruktioner
Steg 1
Grönsakerna skärs i stora bitar, löken hackas med fjädrar och vitlök krossas i huden. Grönsaker läggs ut på ett bakplåt, ströts med peppar och salt, strös med olja och vinäger och bakas vid 180 grader i cirka 40 minuter.
Steg 2
Huden tas bort från de bakade grönsakerna, de läggs i en kastrull och krossas. Om soppan är för tjock är det tillåtet att späda den lite med vatten. Därefter måste soppan värmas upp.
Steg 3
Basilika tvättas, torkas och hackas. Krutonger tillagas av vitt bröd: små bitar smörjs med olivolja och torkas i ugnen i cirka 5 minuter (temperatur 200 grader).
Steg 4
Osten är riven på ett fint rivjärn (ost tillsätts efter önskemål). Soppan serveras varm eller kall med krutonger. Dekorerad med riven ost och hackad basilika. För att diversifiera skålen kan den serveras med gräddfil och basilika kan ersättas med koriander, persilja och till och med grön lök.
