Italienska sallader med tillsats av spaghetti eller pasta är attraktiva eftersom nästan alla är hjärtliga och välsmakande. Dessutom, när du förbereder sådana sallader kan du experimentera med ingredienserna och därigenom få ett nytt recept varje gång.
För att förbereda en italiensk sallad med pasta och svamp behöver du:
- kycklingfilé - 350 g;
- körsbärstomater - 200 g;
- pasta - 200 g;
- färska champignoner - 150 g;
- rucola - 1 gäng;
- gröna lökar - 1 gäng;
- rödvinsvinäger - 2 matskedar;
- olivolja - 2 matskedar;
- muskotnöt - 0,5 tsk;
- en blandning av italienska kryddor
- salt, svartpeppar - efter smak.
Lägg en kruka med vatten på elden. Koka upp vatten, tillsätt salt och pasta. Rör om då och då, koka pastan tills den är öm och kasta den i ett durkslag. Skölj med kokt kallt vatten. Skölj kycklingfilén, torka och skär i tunna remsor. Tvätta svamparna och, om de är stora, skär i flera bitar.
Förvärm en stekpanna, häll i vegetabilisk olja. När oljan är varm, tillsätt den hackade kycklingfilén och stek den under konstant omrörning tills den är gyllenbrun. Tillsätt salt, peppar, kryddor och muskot, rör om och koka i ytterligare två minuter. Överför sedan till en skål för att svalna.
Lägg svampen i samma kastrull. Tillsätt lite mer olja om det behövs. Stek svampen i tre till fem minuter.
När du steker svamp rekommenderas det inte att du täcker pannan med lock. I annat fall utsöndrar svampen vätska, minskar volymen och stuvas, inte stekt.
När svampen är stekt, salta dem, peppa, strö med kryddor, rör om och stäng av värmen under pannan. Lägg svampen i kycklingfiléskålen. Skölj arugula noggrant, torka och plocka för hand. Skölj gröna lökar och hugga fint. Tvätta körsbärstomaterna och skär dem på mitten.
När kycklingen och svampen är sval överför du pasta, gröna lök, rucola och tomater till dem. Rör salladen försiktigt. Strö lite vinäger på salladen strax före servering.
Salladen med pasta och räkor är mycket god. För att förbereda det behöver du följande ingredienser:
- pasta - 400 g;
- skalade räkor - 200 g;
- zucchini - 1 st.;
- selleri - 2-3 stjälkar;
- persilja greener - 0,5 gäng;
- söt paprika - 1 st.;
- peppar - 1 st.;
- saffran - 1 gäng;
- vitlök - 3 kryddnejlika;
- torrt vitt vin - 100 g;
- olivolja - 3-4 matskedar;
- mynta - 4-5 kronblad;
- salt, peppar - efter smak.
Häll vatten i en kastrull, sätt på eld. Häll pasta i kokande saltat vatten. Koka dem i tio minuter, rör om ibland. När pastan kokas, vänd den i ett durkslag för att dränera vattnet.
Häll vinet i en kastrull, lägg räkorna. När vinet kokar, tillsätt hackad persilja och saffran och krydda med salt. Koka räkorna i femton minuter.
Om du använder bearbetad räka minskas tillagningstiden kraftigt. Detta bör komma ihåg när du lagar mat.
Stek finhackad vitlök i en förvärmd stekpanna med olivolja. Lägg den skivade zucchinin och finhackade paprika i stekpannan.
Blanda ingredienserna. Rör salladen försiktigt. Ordna och garnera med mynta före servering.
