Marsipan är en elastisk blandning av pulveriserat socker och pulveriserade mandlar. Det används för att göra godis, dekorera kakor eller helt enkelt som en söt godis för barn. Marsipanmassa används ofta i Europa, men i vårt land kan inte alla säga vad det är. Under tiden är det inte så svårt att göra riktig marsipan själv.
Det är nödvändigt
-
- 400 g mandlar
- 200 g socker
- 200 g florsocker
- 1 glas vatten
- mandel essens.
Instruktioner
Steg 1
Ta skalade mandlar. Om du inte kunde separera den från huden måste du sänka den i kokande vatten och koka i 1-2 minuter, töm sedan allt vattnet och lägg det på bordet för att svalna. När nötterna har svalnat kan du enkelt ta bort huden från dem genom att trycka på kärnan med fingrarna. Sedan bör du steka nötterna i en torr stekpanna tills de är ljusbruna.
Steg 2
Mal mandlarna i en mixer i några steg till pulverform. Överför allt till en ren skål. Tillsätt florsocker och blanda väl.
Steg 3
Värm socker och vatten i en kastrull. Först bör sockret vara helt upplöst och sedan bör den resulterande sirapen tjockna lite. Du måste laga det, rör om hela tiden på låg värme. Kyl, tillsätt några droppar mandelessens.
Steg 4
Häll blandningen mandel / pulveriserad socker i sirapen i en tunn ström. Rör om tills en homogen elastisk massa erhålls. Det är bekvämare och snabbare att göra detta i en matberedare. Hemlagad marsipan är klar.
