Köttpuré är en delikat dieträtt som kan rekommenderas för baby- och medicinsk näring. Köttet för beredning måste vara av högsta kvalitet, utan fett och senor. Köttpuré kan serveras med en sidrätter, fyllda i pannkakor eller användas för att göra smörgåsar.
Det är nödvändigt
-
- 500 g kött;
- 1 lök;
- 100 g smör;
- 200 ml köttbuljong
- eller
- kött;
- vatten;
- salt.
Instruktioner
Steg 1
Skölj 500 g kött i kallt rinnande vatten. Använd magert fläsk eller nötkött till denna maträtt. Blötlägg inte kött i vatten innan du lagar mat, för detta minskar mängden näringsämnen i den färdiga produkten.
Steg 2
För det tvättade köttet genom en finriven köttkvarn.
Steg 3
Skala 1 lök, tvätta den. Hacka löken fint och låt sjuda i en stekpanna i lite smör.
Steg 4
Placera köttfärs och stuvad lök i en kastrull. Simma allt i en kastrull, täckt över låg värme, tills köttet är brunat på alla sidor.
Steg 5
Häll 200 ml buljong i en kastrull för grytan. Krydda med salt efter smak. Lägg köttet i en förvärmd ugn till 180 grader och låt sjuda tills det är ömt, rör om ibland.
Steg 6
Låt grytan genom en köttkvarn. Gnid den sedan genom en sil. Du kan också använda en mixer för att göra köttpuré.
Steg 7
Smält 100 g smör och blanda med köttpurén.
Steg 8
Du kan också göra potatismos på ett annat sätt. Koka vatten i en liten kastrull.
Steg 9
Lägg köttet i kokande vatten och koka det.
Steg 10
Skumma bort eventuellt skum som har bildats på buljongens yta. Koka köttet på låg värme tills det är ömt. Salta buljongen 10 minuter före slutet av tillagningen.
Steg 11
För det kokta köttet genom en köttkvarn och gnid det sedan genom en sil eller hacka det i en mixer.
Steg 12
Späd purén med köttbuljong till önskad konsistens.
Steg 13
Servera köttpurén med kokt pasta, ris, bovete eller potatismos.
