Ossetiska pajer är kända över hela världen. Det är fullt möjligt att laga dem hemma. Det viktigaste är att följa instruktionerna strikt. Med en sådan tårta kan du glädja dina nära och kära till middag eller i stället för ett mellanmål.
Det är nödvändigt
- - magert kött (fläsk, nötkött, lamm) 1 kg;
- - lök 3 st.;
- - 4 vitlöksklyftor
- - malen svartpeppar;
- - malet rödpeppar
- - köttbuljong 0,5 koppar;
- - vetemjöl 600 g;
- - smör 90 g;
- - torrjäst 1 msk. skeden;
- - kycklingägg 1 st.
- - gräddfil 2 msk. skedar;
- - kefir 200 ml;
- - mjölk 100 ml;
- - socker 1 tesked;
- - salt.
Instruktioner
Steg 1
Blanda varm mjölk med socker och lös sedan torrjäst i den. När mjölken stiger och bubblor dyker upp, tillsätt ägg, gräddfil och salt. Tillsätt gradvis det siktade mjölet och knåda degen. Täck degen med en handduk och låt den höjas.
Steg 2
Tvätta köttet, torka med en pappershandduk och hugga mycket fint med en skarp kniv. Skala lök och vitlök och passera genom en press- eller köttkvarn. Tillsätt röd och svartpeppar, salt, lite buljong. Rör om och låt stå i kylen i 30 minuter.
Steg 3
Smörj ett bakplåt med smör, lägg pajerna. Förvärm ugnen till 200 grader. Baka först i 7 minuter på den nedre hyllan. Häll sedan buljongen i pajerna och baka i den övre hyllan i ytterligare 10 minuter.
Steg 4
Smält smöret och borsta generöst på de färdiga pajerna.
