Människolivet kan inte föreställas utan kött. Detta är den mest kraftfulla energikällan utan vilken en aktiv position i den moderna världen inte är möjlig. Och även med mycket begränsad tillagningstid på vardagar kan du alltid snabbt och enkelt förbereda en kötträtt som schnitzel.
Det är nödvändigt
-
- För fläskschnitzel:
- fläskkotletter - 4 st.;
- mjöl - 1/4 msk.;
- salt - 1 tsk;
- malet svartpeppar - 1/4 tsk;
- ägg - 1 st.;
- mjölk - 2 matskedar;
- brödsmulor - 3/4 st.;
- paprika - 1 tsk;
- olivolja - 3 matskedar;
- kycklingbuljong - 3/4 st.;
- dill - 2 tsk;
- salt - 1/2 tsk;
- gräddfil - 1/2 msk.
- För kalvschnitzel:
- kalvkött - 1 kg;
- mjöl - 1 msk.;
- ägg - 4 st.;
- vegetabilisk olja - 1 matsked;
- salt och svartpeppar - efter smak;
- brödsmulor - 4 msk.
- För kycklingschnitzel:
- ägg - 2 st.;
- vitlök - 1 skiva;
- persilja - 1/2 tsk;
- salt och svartpeppar - efter smak;
- brödsmulor - 1 msk.;
- Parmesanost - 1/2 msk.;
- kycklingkotletter - 4 st.;
- olivolja - 4 matskedar;
- smör - 1 matsked;
- torrt vitt vin - 1/4 msk.;
- kycklingbuljong - 1/2 msk.;
- citronsaft - 1 msk
Instruktioner
Steg 1
Fläskschnitzel
Slå fläsket väl. Förbered 3 grunda skålar. I den första, kombinera mjöl, salt och peppar. I det andra, slå ägg med mjölk. Och i den tredje, blanda brödsmulorna med paprika. Värm olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Doppa fläskkotletterna först i mjölblandningen, doppa dem sedan i äggblandningen och slutligen i brödsmulorna. Koka fläskkotletterna i en förvärmd stekpanna i 4 minuter på varje sida. Vik in dem i folie eller lägg dem i en varm ugn för att hålla kotletterna varma. I en liten skål kombinerar du finhackad dill och salt med gräddfil. Tillsätt kycklingbuljong i gräddfilblandningen. Koka såsen på låg värme tills den är tjock, men låt den inte koka. Servera färdiga kotletter med sås och citronskivor.
Steg 2
Kalvschnitzel
Skär kalvköttet i biffar. Doppa var och en i mjöl. I en grun skål, slå ägg med 1 msk. olivolja, salt och peppar. Doppa biffarna i äggblandningen och sedan i brödsmulorna. Värm 1/4 msk. olivolja i en stor stekpanna på medium värme. Stek schnitzlarna tills de är gyllenbruna, cirka fem minuter på varje sida.
Steg 3
Kycklingschnitzel
I en grund skål, slå äggen med persilja, vitlök, salt och peppar. I en separat skål, kombinera brödsmulorna med riven parmesan. Doppa varje patty först i äggblandningen och sedan i brödsmulorna. Stek dem på medium värme i lite vegetabilisk olja. Förbered såsen samtidigt. Smält smör i en stekpanna, tillsätt vin. Rör om i 30 sekunder, tillsätt sedan kycklingbuljong och citronsaft. Krydda med salt och peppar. Simma i 2 minuter. Servera kycklingschnitzeln med den kokta såsen. Garnera med persiljekvister och citronkilar.
