Det finns klimpar med potatis, keso, bär. Har du provat en kombination av potatis och svamp? Det visar sig otroligt gott.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - 110 g smör
- - ½ liter vatten
- - 1 tsk salt-
- - 1 tsk sahaa
- - 700 g mjöl
- - 1 ägg
- - 50 g kefir
- För fyllning:
- - 1 kg potatis
- - 1 msk. salt-
- - 250 g lök
- - 500 g champignons
Instruktioner
Steg 1
Lägg smör i en kastrull, tillsätt vatten, socker och salt. Sätt på eld och värm upp till nästan koka.
Steg 2
Ta sedan bort från värmen, tillsätt 300 g mjöl och brygg. Degen ska vara slät och inte hålla fast vid dina händer.
Steg 3
Överför degen till en kopp och låt svalna något för att förhindra att ägget krullar.
Steg 4
Slå därefter ägget, tillsätt kefir.
Steg 5
Häll i 400 g mjöl och knåda till en mjuk, hård deg.
Steg 6
Degen är otroligt mjuk och slät.
Steg 7
Täck den färdiga degen med en servett och låt stå i en halvtimme.
Steg 8
För fyllningen, koka potatisen med 1 tsk. salt och krossa sedan till puré. Hacka löken fint, steka i olja tills den är genomskinlig, tillsätt i purén.
Steg 9
Gör detsamma med svamparna. Blanda sedan potatismos med svamp och lök, svalna lite.
Steg 10
Dela sedan purén i små bitar, rulla var och en till en tårta, lägg fyllningen i mitten.
Steg 11
Rulla varje bit till en tårta, lägg en tesked av fyllningen i mitten.
Steg 12
Vik i halva och försegla kanterna väl.
Steg 13
Stänk brädet väl med mjöl, lägg på dumplings, mjölbenat.
Steg 14
Koka klimparna i saltat kokande vatten tills de flyter. Håll dem sedan i ytterligare 3-5 minuter och ta bort dem från pannan.
