Tatariska rätter är förvånansvärt goda och tillfredsställande. Tatarfolket tilldelade bakverk med särskild kärlek. Fyllningarna här är mycket olika, och allt bereds helt enkelt.
Det är nödvändigt
- - mjöl - 3 glas;
- - mjölk (vatten) - 0,5 koppar;
- - gräddfil - 0,5 koppar;
- - margarin eller smör - 200 gram;
- - vinäger - 1 matsked;
- - kött - 500 gram;
- - potatis - 3-4 bitar;
- - lök - 2-3 stycken.
Instruktioner
Steg 1
Du kan använda nötkött eller kyckling för att göra en tatarisk paj, men skålen är särskilt doftande med lamm. Börja laga mat med kött. Skär den i små bitar, krydda med salt och peppar efter smak, tillsätt kryddor efter eget val. Rör om väl och kyl i ungefär en timme. Förbered degen vid denna tidpunkt.
Steg 2
Mjölet måste siktas, då blir degen luftig. Riv smör på ett grovt rivjärn och tillsätt till mjöl. Blanda noggrant med händerna. Tillsätt gräddfil, mjölk eller vatten, ättika och knåda degen. Du borde ha en boll. Täck den med plastfolie och kyl. Rulla ut degen efter 20 minuter, vik i ett kuvert och kyl i 20 minuter igen. Denna procedur måste upprepas flera gånger, bara då blir degen flagnande, och det är precis vad som behövs för kakan.
Steg 3
Medan degen är i kylen är det dags att börja fylla. Skär potatisen i skivor, skär löken i ringar eller halvringar. Om degen är klar, fortsätt till nästa steg. Dela upp den i två delar: en ska vara något större än den andra. Rulla det mesta i en cirkel och lägg i en smord ugnsform. Tänk på att degen måste vara större än formen för att bilda sidorna och botten.
Steg 4
På degen, tryck lätt ner, lägg ett lager kött och potatis, täck maten med ett lager lök. Lägg några skivor smör på toppen. Kom bara ihåg att du behöver väldigt lite av det om du lagar mat av fett kött, och om fyllningen till exempel är kyckling kan du inte ångra oljan. Täck kakan med en andra degcirkel och nyp i kanterna och lägg i bottenlagret. Gör ett hål i mitten och täck det med en liten lök. Pensla kakan med äggula och skicka till ugnen. Baka vid 180-200 grader i ungefär en och en halv timme. Ta bort den färdiga skålen från ugnen, låt den stå i cirka 20 minuter. Nu kan du behandla dina nära och kära!
