För ett festligt bord vill du inte bara laga läckra rätter utan också servera dem på ett originellt sätt. Gör grönsaker och kyckling aspic. Du kan servera den på bordet med äggskal som en form för härdning. Gästernas glädje garanteras!
Det är nödvändigt
-
- höna;
- 1 morot;
- 1 lök;
- persilja;
- tranbär;
- 2 koppar kycklingbuljong
- 2 matskedar gelatin;
- vatten;
- skal på 10 ägg.
Instruktioner
Steg 1
Förbered äggskalet. Skölj 10 ägg i mycket rinnande vatten. Knäcka äggändarna lite och häll innehållet i en separat skål. Använd ägg i andra rätter. Tvätta försiktigt insidan av skalet med en mättad sodalösning och skölj sedan ordentligt.
Steg 2
Inspektera kycklingkroppen, ta bort fjäderhampan, klipp av fettet. Tvätta den under rinnande vatten. Lägg kycklingen i en kastrull, täck den med kallt vatten, stäng locket. Koka upp innehållet i kastrullen, sänk ner värmen, ta försiktigt bort allt skum från buljongens yta. Lägg de skalade morötterna och hela löken med kycklingen. Simma kycklingen tills den är öm. Glöm inte att tillsätta salt i buljongen 10 minuter före slutet av tillagningen.
Steg 3
Separera den kokta kycklingen från benen, hacka fint. För att förbereda 10 gelé ägg tar det 200-250 g. Skär de kokta morötterna i bitar med en lockig kniv.
Steg 4
I botten av varje skal placerar du en tranbär, en skiva morot och ett blad persilja. Lägg sedan det kokta köttet för att fylla två tredjedelar av volymen.
Steg 5
Häll 2 msk gelatin med 120 ml vatten och låt svälla i 40 minuter. Värm sedan gelatinen över låg värme eller ett vattenbad tills det är helt upplöst. Låt det inte koka. Kyl gelatinen till rumstemperatur.
Steg 6
Sil 2 koppar kycklingkraft och blanda med beredd gelatin.
Steg 7
Häll buljongen i köttskalarna och fyll dem till toppen. Placera skalen i formen som äggen såldes i och kyl i några timmar för att härda.
Steg 8
Ta bort de färdiga geléäggen från kylskåpet, skala dem försiktigt och lägg dem på en tallrik kantad med salladsblad.
Smaklig måltid!
