Författarrecept som påminner om fransk julienne med musslor. Lämplig för kostnäring, eftersom den innehåller ett minimum av fett och högst näringsämnen. Det kommer att tilltala dem som inte riktigt gillar smaken av skaldjur: tack vare kryddor och matlagningsteknik förlorar musslor sin "hav" -arom.
Det är nödvändigt
- - 700 g frysta kokta musslor utan skal;
- - 2-3 tomater;
- - 250 g gräddfil
- - 200 g hård ost
- - medium lök
- - 2-3 vitlöksklyftor
- - färska blad av basilika, oregano, persilja;
- - vit, svartpeppar, gurkmeja, salt, andra kryddor efter smak;
- - olivolja för stekning.
Instruktioner
Steg 1
Tina musslorna och skölj dem väl i rinnande vatten och ta bort sand och alger. Hacka lök, vitlök och tomater fint. Riv osten på ett fint rivjärn, hacka örterna.
Steg 2
Stek lök och vitlök i en het non-stick-stekpanna tills den är ljusguldbrun. Pressa musslorna för att hålla så lite fukt som möjligt och lägg till stekpannan. Tillsätt kryddor och blanda ordentligt. Stek tills all vätska har avdunstat.
Steg 3
Tillsätt de hackade tomaterna och låt musslorna sjuda i saften och rör om hela tiden. När tomaterna är mjuka, tillsätt gräddfil och rör om.
Steg 4
Krydda med salt efter smak, tillsätt basilika, persilja och gurkmeja, låt sjuda på låg värme några minuter till. Denna maträtt ska serveras varm, i krukor eller djupa skålar, strös generöst med riven ost ovanpå.
