Gellertsallad är en specialitet på restauranger i Budapest. Den är beredd av inlagda rödbetor, som är kryddade med kryddig majonnäs och vackert spridda på salladsblad. I det ursprungliga receptet skärs rödbetor i remsor med ett speciellt korrugerat blad och majonnäs tillagas för hand.
Det är nödvändigt
- - 500 gram rödbetor.
- Marinad:
- - 1 msk. l. pepparrot;
- - 500 ml vatten;
- - 2 tsk vinäger;
- - 1 msk. l. kummin;
- - 1/2 tsk. socker och salt;
- - 5 msk. l. majonnäs;
- - 1 tsk citron juice;
- - en massa salladsblad;
- - 5 stjälkar persilja;
- - 1 tsk senap;
- - citronskiva.
Instruktioner
Steg 1
Koka betorna och låt dem svalna till att bli varma.
Steg 2
Skala grönsakerna, klippa rötterna. Betar kan skalas direkt med händerna. Det är bekvämt att göra detta under rinnande kallt vatten.
Steg 3
Skär knölarna i 70 mm brickor.
Steg 4
För att förbereda marinaden, kombinera socker, salt, vinäger, kummin, pepparrot.
Steg 5
Fyll på med 500 ml varmt vatten och rör om.
Steg 6
Placera rödbetorplattorna i marinaden, täck sedan med plastfolie och när blandningen har svalnat, lägg den i det marinerande kylskåpet i tio timmar.
Steg 7
När tiden är ute, töm marinaden och lägg ut den tjocka. Men ta inte bort det som finns kvar på betskivorna.
Steg 8
Skär alla tallrikarna i 50 millimeter tjocka nudlar. Blanda försiktigt.
Steg 9
För att göra förbandet, kombinera senap och citronsaft. Vispa.
Steg 10
Placera rödbetorna i majonnäs och vrid försiktigt skikten för att röra salladen.
Steg 11
Lägg salladsbladen, lägg blandningen vackert på dem.
Steg 12
Garnera salladen med hackad persilja och en citronskiva.
