En omelett är en fantastisk frukosträtt. Det ger dig tillräckligt med energi för att vara aktiv fram till lunchtid. Och om du lägger till svamp och örter i äggen blir skålen ännu mer tillfredsställande och välsmakande.
Det är nödvändigt
-
- 6 ägg;
- 2 msk gräddfil 20% fett;
- 300 g svamp;
- 2 små lökar;
- 1 paprika;
- en massa persilja eller dill;
- vegetabilisk olja;
- salt och peppar.
Instruktioner
Steg 1
Förbered buljong. För att göra detta, skölj svampen - champinjoner eller honungsvampar - och lägg dem i en kastrull med kallt vatten. Tillsätt den skalade och halverade löken till samma plats, liksom svarta pepparkorn. Koka upp vattnet och koka buljongen i minst en halvtimme. Krydda med vatten halvvägs genom tillagningen. Avlägsna regelbundet skum från vätskeytan. Sil sedan buljongen tills den blir transparent. Lägg svampen åt sidan för senare användning.
Steg 2
Häll äggen i en djup skål och slå sedan med en visp eller mixer. Tillsätt vatten där - cirka 1 matsked per ägg - och gräddfil. Dessa komponenter kan ersättas med lika mycket kräm. Tillsätt salt och malet svartpeppar och hälften av de hackade gröna och en fjärdedel kopp svampbuljongen du kokt tidigare. Vispa alla produkter igen.
Steg 3
Skala och finhacka löken. Torka den i en stekpanna med förvärmd vegetabilisk olja i 3-4 minuter. Ta bort frön, stjälken och de inre bafflarna från paprika. Skär den i tunna remsor och lägg i samma stekpanna. Koka i 2 minuter. Skär svampen som är kvar från buljongen. Små kan lämnas intakta. Lägg dem sedan på lök, sänk temperaturen på kaminen och låt grönsakerna simma med svamp på medium värme i ytterligare 3-4 minuter. Du kan lägga 1 matsked gräddfil till blandningen. Tillsätt salt och nymalt svartpeppar.
Steg 4
Häll de vispade äggen över svamp, lök och paprika. Koka omeletten i 3-4 minuter, vänd den sedan med en träspatel och stek på andra sidan. Hacka upp de återstående örterna - det kan vara dill, persilja, basilika - och strö det på skålen en minut före slutet av tillagningen. Servera den färdiga omeletten varm och dela den i portioner. Det bästa tillskottet till det skulle vara smörstekta krutonger eller rostat vitt bröd.
