Rassolnik är den äldsta maträtten i det ryska köket, som har fått många variationer genom åren. Klassisk pickle är en mycket tjock, rik soppa med pickles och korn. Att göra en sådan soppa är enkelt och snabbt, inte svårt, att veta receptet och ha en uppsättning enkla ingredienser.
Det är nödvändigt
- - kött (nötkött eller fläsk);
- - pärlkorn - 1 glas;
- - potatis - 2 bitar;
- - lök - 1 bit;
- - morötter - 1 bit;
- - salt, peppar, lagerblad;
- - greener (valfritt).
Instruktioner
Steg 1
För att förbereda pickle måste du laga en bra rik köttbuljong. För honom är det bättre att ta kött på benet, detta ger en större rikedom till smaken. Det är omöjligt att laga buljong snabbt. Det tar minst en timmes tid. Därför, om du behöver förbereda pickle enligt ett snabbt recept, tar vi buljongen färdiga, förkokta och frysta. Koka upp buljongen. Medan det värms upp, skär köttet i bitar och skicka det till en kastrull med buljong, låt det simma i cirka 15 minuter.
Steg 2
Vi rengör potatisen, skär i kuber och skickar dem till den kokande buljongen.
Steg 3
Pearl korn är inte heller en omedelbar produkt. I en klassisk pickle måste pärlkornet blötläggas i förväg, 12-24 timmar i förväg, så att det inte är "gummiaktigt". I en snabb pickle använder vi ris. Det måste sköljas flera gånger och hällas i pannan.
Steg 4
För att förbereda stekning för pickle måste du skala löken och hugga den fin. Vi skalar också morötterna och rasper dem tre. Stek grönsaker i en het stekpanna med kryddor och salt. Vi hugger pickles och skickar dem till grönsaksstekning. Efter 2 minuter kan den resulterande blandningen tillsättas i soppan.
Steg 5
Koka soppan i ytterligare 10 minuter på medium värme och smak. Tillsätt salt, peppar och kryddor efter eget gottfinnande. Färska örter och gräddfil kompletterar väl den färdiga skålen.
