Kött är särskilt älskat i Skottland. Varje måltid innehåller minst en rejäl fläsk-, lamm- eller nötkötträtt. Försök att laga skotskt kött, som blir en riktig dekoration av festbordet.
Det är nödvändigt
-
- Skotskt kött:
- 4 nötköttsskaloper (vardera cirka 180 g);
- 1 lök;
- 50 g smör;
- 1 glas torrt rött vin;
- 600 ml nötköttsbuljong;
- 2 teskedar ketchup med svamp;
- salt;
- 1 msk citronsaft
- 2 teskedar mjöl.
- Skotska ägg:
- 4 ägg
- hårdkokt;
- 1 rå ägg
- 300 g färdigt köttfärs;
- 1 tsk torkad persilja
- timjan
- timjan;
- salt-
- peppar;
- 2 msk brödsmulor
- fett eller vegetabilisk olja för djupt fett.
Instruktioner
Steg 1
Ta 4 färdiga eskaloper, mycket tunt skivade över kornet. Slå av nötköttet efter att ha förpackat det i cellofan. Hacka lökarna fint. Värm olja i en stor stekpanna och brun köttet i en minut på varje sida. Ta ut escalopesna, lägg dem på en tallrik och placera dem på en varm plats.
Steg 2
Häll den hackade löken i pannan med kvarvarande olja och stek den under omrörning ibland tills den är gyllenbrun. Häll vinet i pannan, rör om och låt sjuda i cirka 10 minuter. Tillsätt buljong, ketchup och citronsaft. Koka blandningen och koka tills volymen halverats.
Steg 3
Blanda mjölet med en sked smör och tjocka såsen. Rör om det väl för att undvika klump. Krydda med salt och rör om igen.
Steg 4
Servera ditt kött på skotskt sätt korrekt. Placera eskaloperna på ett fat så att kanterna ligger ovanpå varandra. Häll försiktigt lite sås i mitten av eskalopen. Sprid en garnering runt köttet: stekt bacon, stekt svamp, citron och persilja. Häll kvarvarande sås i en såsbåt och servera separat.
Steg 5
En annan kötträtt i skotsk stil är också mycket populär. Det serveras vanligtvis som mellanmål. Koka ägg som är hårdkokta, kyl dem, kyl dem och rulla i mjöl. Tillsätt muskot, torr timjan, timjan och persilja, salt och peppar i malet kött. Knåda malet kött ordentligt, dela det i fyra portioner, mosa var och en i form av en platt kaka.
Steg 6
Placera ett ägg i mitten av varje flatbröd och linda dem försiktigt i köttfärs och behåll formen. Vispa ett rått ägg, doppa köttbullarna i det och rulla dem sedan i brödsmulor.
Steg 7
Värm fettet för djupt fett i en djup stekpanna. Kontrollera smörets temperatur genom att kasta en brödkub i den. Om det bruntar snabbt är det djupa fettet klart. Doppa köttbullarna i den och stek i 7-10 minuter. Placera de färdiga koloboks på en pappershandduk för att tömma överflödigt fett. Servera äggen genom att skära dem i mitten och garnera med persilja och sallad.
