Akut eller kronisk gastrit är en sjukdom som kräver en speciell sparsam kost. Det är viktigt att från menyn utesluta livsmedel som kan framkalla en attack, men inte ge upp mat rik på vitaminer, fibrer och värdefulla aminosyror. En balanserad kost måste innehålla frukt, de kan ätas färska eller användas för att göra hemlagade desserter.
Akut gastrit: läkarens rekommendationer
Förvärring av gastrit är en anledning att på allvar revidera menyn. Rätterna ska vara mjuka och inte irritera magväggen. Grunden för kosten är mosade slimiga soppor, flytande flingor, kokta eller stuvade grönsaker med en mild smak. Halvfabrikat, kryddor, fett kött och många mejeriprodukter är undantagna. Frukter med hög socker- och syrahalt är också förbjudna.
När patienten mår bättre kan menyn diversifieras genom att inkludera frukter rik på naturligt pektin. Du måste agera steg för steg, börja med små portioner och noggrant övervaka kroppens reaktion. Under denna period är äpplen särskilt användbara: saftiga, mogna, helst sena sorter. De har en behaglig doft och en hög koncentration av vitaminer.
Vid akut gastrit rekommenderas att du bakar äpplen i ugnen, multikokaren eller mikrovågsugnen utan att tillsätta socker. Receptet är enkelt: saftiga söta och sura frukter måste skalas, frön tas bort, skäras i små bitar och bakas i en brandsäker skål. I mikrovågsugnen är äpplen färdiga på 3-5 minuter. För smak kan du lägga till lite munnen kanel.
I ugnen bakas äpplen hela, tillsammans med skalet, efter att kärnan har klippts ut. Du kan lägga till några hackade valnötter eller en sked med hemlagad lingon sylt i frukten.
Ett alternativ är andra inte alltför sura frukter rik på pektin: persikor, aprikoser, plommon. De äts färska eller stuvas i sin egen juice utan tillsatt socker. Denna dessert har ett högt näringsvärde och innehåller mycket få kalorier.
Frukter för gastrit med hög syra
En ökning av syra kan framkalla svår smärta, så alla provocerande livsmedel bör tas bort från menyn. Dessa inkluderar sura frukter: apelsiner, grapefrukt och andra citrusfrukter, färska äpplen, ananas, kiwi, passionsfrukt. Du bör inte inkludera sura bär i menyn: vinbär, krusbär, tranbär, lingon, jordgubbar. Istället kan du använda päron, mogna persikor, söta druvor. Ett viktigt villkor är att alla frukter måste skalas.
En av de bästa frukterna för sur gastrit är en mogen banan. Frukt äts färskt (högst 1 bit per dag), ingår i hemlagade desserter. Bananer gör mjuka mousser och souffléer, grytor med keso, muffins. Det är viktigt att minska mängden socker, i avsaknad av allergier kan du lägga till lite honung eller steviasirap i bananerna. Fruktmassan irriterar inte magsäcken, orsakar inte ökad gasbildning och stimulerar matsmältningen.
Nutritionists tillåter mogna vattenmeloner och meloner, men de kan bara ätas under säsong. Omogna frukter kan framkalla en attack av gastrit och förvärra patientens tillstånd. Alla meloner och kalebasser innehåller lite kalorier, men de kan doseras, inte mer än ett par skivor om dagen. För matsmältningsproblem undviks meloner och vattenmeloner bäst.
Gastrit med låg surhet: näringsegenskaper
Om läkaren har konstaterat brist på syra i magen rekommenderas patienten desserter från mogna frukter: persikor, aprikoser, äpplen, plommon. De bakas i ugnen eller mikrovågsugnen utan tillsatt socker. En annan klassisk och mycket hälsosam efterrätt är hemlagad fruktpuré. Frukten är skalade och gropade. Massan, skuren i bitar, läggs i en multikokskål, lite vatten hälls i och stuvas med locket stängt. Efter 20 minuter är purén klar. Det återstår att gnugga den genom en sil eller slipa den i en mixer.
Hemlagad bärgelé kan också förbättra matsmältningen: jordgubbar, lingon, tranbär, vinbär, blåbär. Bären måste mosas, pressa saften genom ostduken och koka den resterande tjockleken i vatten tills den är öm. Sila sedan vätskan, koka, tillsätt majs eller potatisstärkelse utspädd i kallt vatten. Sammanfattningsvis hälls färsk juice rik på vitaminer i den färdiga gelén. Genom att ändra ingrediensernas proportioner kan du göra gelén tjockare eller helt flytande.
Citrusfrukter är användbara för patienter i remission: apelsiner, grapefrukt, pomelo, mandariner. Frukt bör inte ätas på fastande mage, det är lämpligt att alternera citrusfrukter med andra frukter eller inkludera dem i sallader. Med låg syra rekommenderas inte frukt och tuff hud och bär med ett stort antal frön: hallon, björnbär, krusbär.
Hur man diversifierar menyn
För att frukt ska vara till stor nytta rekommenderas det att alternera färska, bakade och stuvade frukter. Ju mer varierad fruktsatsen, desto fler vitaminer och värdefulla mikroelement innehåller den. Färskpressad juice bör inte konsumeras - de innehåller för mycket fruktos och kalorier, medan de är fattiga i väsentliga fibrer. För dem som älskar färsk juice är det bättre att laga frukt- och grönsaksblandningar. Bland de mest framgångsrika kombinationerna är morötter och mandariner, päron och färska gurkor, morötter, rödbetor och äpplen.
Istället för färsk frukt kan du använda frysta. Djupfrysta bär är lämpliga för beredning av fruktdrycker, gelé och musslor. För kronisk gastrit är hemlagad kompott från torkade frukter användbara, de är rika på kalium, magnesium och andra värdefulla element, irriterar inte magen och främjar god matsmältning.
