På sensommaren och hösten skördar grönsaker, bär och frukt för vintern. Olika pickles, konserver, marinader, sylt och så vidare tillverkas av dem. Men förutom allt detta kan grönsaker, bär och frukt frysas.
För att frysa grönsaker, bär och frukt behöver du en bra frys, och om volymen på arbetsstyckena är liten kommer den i hushållskylskåpet att göra. De fryses vanligtvis och lagras vid temperaturer från -18 grader till -22 grader. Men inte alla gåvor från vår trädgårdstomt är lämpliga för frysning. Vilka grönsaker, bär och frukter kan jag frysa?
Grönsaker sorteras, tvättas och skalas innan de placeras i frysen. Endast mogna och oskadade prover är lämpliga för frysning.
Grönsaker frysta för vintern
Frys hela i plastpåsar, såväl som skivade, läggs i lufttäta formar.
Skär i ringar 1 cm tjocka och lägg i påsar och behållare. Innan det måste de blancheras i en minut.
Hackad eller hackad, hålls sedan i kokande vatten i 1-2 minuter och placeras i förseglade formar i frysen.
Skär i kuber eller bitar och koka tills den är halvkokt. Du kan också riva morötterna på ett medium rivjärn och ordna dem i påsar.
Koka hela, skala och skär i små kuber. För att bevara färgen kan den doppas i en 5% ättiksyra-lösning i 10 sekunder och torkas. I det här formuläret är betorna redo att frysas.
Dessa gröna kryddor placeras i påsar i ett lager som inte är mer än 5 cm tjockt, annars fryser de inte bra.
Konstigt nog kan dessa grönsaker också frysas på vintern. För att göra detta skärs de i ringar eller kuber och läggs i påsar.
De läggs i påsar och placeras i frysen.
Skär i bitar på 2-3 cm och koka i kokande vatten i 2-3 minuter och torka sedan. I denna form är den lämplig för frysning.
Förutom de listade grönsakerna, föremål för frysning: spenat, koriander, sorrel, blomkål, broccoli, majs, lök, potatis, basilika och svamp.
Mogna eller något omogna frukter och bär väljs före frysning. De tvättas och torkas. Och först då läggs de i påsar eller behållare och placeras i kylskåpet.
Frukt och bär lämpliga för frysning på vintern
Persikor är frysta hela, liksom i skivor eller kuber. Gropar avlägsnas preliminärt från aprikoser och placeras i lufttäta behållare.
Skär i skivor eller skivor. Det viktigaste är att skära kärnan. För att förhindra att frukten blir mörkare, doppas de i vatten med tillsats av citronsyra i 15 minuter.
Frys med och utan frön. Skär i skivor eller lägg hel i frysen.
Lägg på en tallrik och täck med plastfolie. Placeras i en frys. Sedan, efter frysning, läggs de ut i behållare eller andra behållare. Således torkar bären och överflödig fukt kommer ut ur dem.
Dessa bär fryses i vilken form som helst, placeras omedelbart i behållare eller plastpåsar. Torka ordentligt.
Frysta grönsaker och frukter kan innehålla stora mängder nitrater efter upptining. Grönsaker måste omedelbart placeras i varmt vatten för matlagning och frukt och bär får inte frysas på nytt. De används för att förbereda kompott, gelé eller fyllning för kakor och pajer.
