Det är trevligt att ta en kopp te med dina flickvänner och unna dig hemlagade bakverk. För detta ändamål är mjuka och salta vaniljkakor med grädde och chokladisbildning lämpliga.
Gör vaniljkakor
För att baka denna delikatess krävs ett tydligt och noggrant utförande av alla nyanser. Därför är matlagningen uppdelad i flera steg.
För det första steget måste du ta följande produkter:
- smör - 100 gram;
- vanligt vatten - 250 gram;
- socker - 1 sked;
- salt - en nypa.
Alla ingredienser läggs i en kastrull och tänds. Koka upp under ständig omrörning.
I det andra steget med att tillverka choux-bakverk behöver du:
- vitt vetemjöl av högsta kvalitet - 150 gram;
- råa kycklingägg - 5 bitar.
När innehållet i kastrullen börjar koka sänker du värmen till låg. Rör om snabbt och tillsätt gradvis allt mjöl. Det bör inte finnas några klumpar. Nu behöver du andra rätter (helst porslin). Degen överförs till den för att fortsätta knåda.
Nu är det dags att lägga till ägg. De måste brytas in i deg en i taget och omröras omedelbart mycket snabbt så att de inte har tid att krypa.
Det rekommenderas att bryta det sista ägget i en separat skål och rör om. Lägg till degen endast vid behov, en sked åt gången, så att konsistensen inte blir mycket flytande.
I det tredje förberedelsesteget måste du använda en plastpåse. Ett litet hål görs i bottenhörnet med sax. Den färdiga degen läggs i påsen.
Den föroljade botten på bakplåten pulveriseras lätt med mjöl. Små delar av degen pressas ut ur påsen.
Du kan använda en sked istället för en påse. Bara den måste doppas i kallt vatten varje gång så att degen släpar väl och inte klibbar ihop.
För att fylla kakorna med grädde kan du helt enkelt trycka smulan lite från sidan och lägga grädden i tomrummet med en sked.
Bakplåten placeras i ugnen. Den måste förvärmas till en temperatur av 150 - 180 ° C. Baka kakorna i 30 till 40 minuter tills de är gyllenbruna.
Gör en vaniljkräm
Denna vaniljsås görs utan mjöl. För att förbereda det måste du ta:
- tung grädde - 500 gram;
- råa kycklingägg - 6 bitar;
- naturlig honung - 6 teskedar;
- Skal från en halv apelsin.
Krämen värms upp något över elden. Ägg bryts i en separat skål, honung tillsätts. Allt slås försiktigt ner med en visp. Lite vanilj kan tillsättas för smak. Skalet avlägsnas från apelsinen med ett fint rivjärn och läggs till den krämiga massan.
Värmd grädde tillsätts till den resulterande kompositionen. Det är nödvändigt att röra om allt snabbt med en visp medan du häller grädden så att äggbasen inte krullas. Utan att stoppa piskningen hälls hela blandningen i en kastrull och läggs på eld. Slå får inte avbrytas! Så snart grädden börjar tjockna överförs den till en annan behållare för kylning.
Färdkylda kakor, som en korg, är fyllda med vaniljsås. För detta är ett hål i baklocket genomborrat med en kondensspruta. Sedan är hela toppen täckt med chokladglasyr.
[ruta 3]
Gör chokladglasyr
För att göra glasyren måste du använda en mörk chokladkaka med högt kakaoinnehåll. Brickan delas i bitar och placeras i ett ångbad. När chokladmassan är helt smält kan du täcka kakorna med den.
