Fransk maträtt - Quiche, är en utsökt öppen paj som kan tillagas med olika fyllningar: kött, svamp, grönsaker. Detta är en enkel maträtt som kan beredas på bara en timme.
Ingredienser till degen:
- Mjöl - 100 g;
- Grovt mjöl - 90 g;
- Smör - 130 g;
- Isvatten - 3 msk;
- Örtsalt - ¼ tsk;
Fyllnadsingredienser:
- Ost - 150-200 g;
- Konserverade tomater - 800 g (2 burkar);
- Vitlök - 1 kryddnejlika;
- Lök - 1 st;
- Basilika;
- Ägg - 2 st;
- Mjölk eller grädde - 200 g;
- Nymalt vitpeppar;
- Salt.
Förberedelse:
- Det första steget är att förbereda degen. För att göra detta, blanda båda typerna av mjöl med örtsalt. Mal smöret med mjöl. Blandningens struktur bör likna brödsmulor. Häll i isvatten och knåda degen med snabba rörelser. Placera den resulterande blandningen i kylen i en timme.
- Medan degen kyls i kylen förbereds fyllmedlet. Lägg de konserverade tomaterna (tillsammans med saltlaken) i en kastrull. Tillsätt hackad lök, krossad vitlök och en sked basilika i en kastrull.
- Koka på måttlig värme tills tomatblandningen tjocknar. Ställ påfyllaren för att svalna.
- Vispa ägg med grädde eller mjölk. Tillsätt ost, tidigare riven på ett fint rivjärn och tillagad tomatblandning, blanda väl. Krydda med salt och peppar efter smak.
- Då måste du samla kakan. Rulla ut den kylda degen i ett tunt lager och lägg den i en form med en diameter på cirka 25 cm. Hål i basen med en gaffel och lägg folien runt kanterna så att degen inte krymper under tillagningen.
- Placera i kylskåp i cirka 30 minuter.
- Baka degen i en förvärmd ugn till 200 grader i 10 minuter. Ta bort folien. Fyll kakans botten med fyllningen och baka i ytterligare 20 minuter tills fyllningen är klar.
- Dekorera kakan med gräslök och tomatskivor.
