Pizza är en populär italiensk maträtt. Det har varit känt länge och dess föregångare var plattbrödfocaccia. Pizza bereddes först i Neapel på 1700-talet när tomater tillsattes focaccia.
Pizza är en öppen paj som använder olika fyllningar. Tomater ingår i nästan alla sorter av denna maträtt. De ger det saftighet och original smak.
Margarita - klassisk pizza med mozzarella och parmesan
Margarita är en av de mest populära typerna av pizza. Listan över produkter som behöver användas för att bereda den har reducerats till ett minimum. Fyllningen består av mogna tomater, ost och basilika. Enligt legenden namngavs den efter Margarita av Savoy, fru till den italienska kungen, som var mycket förtjust i denna pizza. För att göra en öppen paj behöver du:
- 200-220 g mycket fint mjöl;
- vatten;
- lite salt;
- 1 tsk Sahara;
- 1 tsk torrjäst;
- 3 färska och köttiga tomater;
- 200 g mozzarella;
- 50 g parmesan;
- 5 basilikablad;
- 3 msk kvalitetsolivolja.
För att förbereda degen måste du först späda ut jästen i vatten med tillsatt socker. Du kan ta minst 30 ml vatten. Om jäst späds i en koncentrerad sockerlösning kan den förlora sina egenskaper. Vattnet ska vara varmt men inte varmt. Efter 10 minuter kan du börja göra degen.
Lägg mjöl i en djup skål. Bättre att försåta den genom en sil för att berika den med syre. Degen med sådant mjöl passar bättre. Häll blandningen av vatten, socker och jäst i en skål, hälften av olivoljan, tillsätt lite salt och rör om ibland, tillsätt nya portioner vatten. Degen ska vara elastisk, men mjuk, inte för tät. När du lyckas uppnå önskad konsistens, linda den i plast och lägg den på en varm plats. Efter 30 minuter, knåda väl, bilda en boll och rulla ut. För att förhindra att degen fastnar på kavlen är det bekvämt att strö ytan med arbetsmjöl. Lägg degen i en speciell maträtt för bakning av pizza.
Mal tomaterna med en mixer. Inledningsvis är det lämpligt att göra korsformiga skär i stjälkarna, skålla med kokande vatten och sedan ta bort skalet. Lägg tomatpuré i en kastrull, tillsätt resterande hälften av olivoljan, lite kryddor. Torkade italienska örter är perfekta för pizza. Smaken av tomatsås understryks väl av oregano. Koka såsen på mycket låg värme i 5-8 minuter.
Lägg tomatsås på den rullade degen, men kyl den lite i förväg. Du kan lägga mycket tunna cirklar av tomater ovanpå såsen. Riv parmesan fint och strö på pizzan. Skär mozzarellaen i tunna skivor och sprid över pizzaens yta. Du kan använda andra typer av ost, liksom bara en av de som föreslås i receptet, men smaken på den färdiga skålen kommer att vara annorlunda. Placera basilikabladen på osten. Baka pizza vid 200 ° C i 15 minuter. Det ska inte torka ut, så du kan inte öka tillagningstiden.
Servera denna pizza varm. Som sås kan du välja olivolja med aromatiska örter.
Pizza med tomater och spansk peppar på smördeg
Du kan också göra pizza med tomater baserade på smördeg. Den färdiga frysta halvfabrikaten minskar tillagningstiden avsevärt. För att göra pizzaen aromatisk och välsmakande behöver du följande ingredienser:
- 500 g fryst smördeg;
- 2-3 st. l ketchup eller tomatlecho;
- 1 vitlöksklyfta
- 8 körsbärstomater;
- 1 paprika;
- 200 g hård ost;
- 2 msk olivolja;
- lite oregano;
- 100 g oliver.
Ta smördeget ur förpackningen, avfrosta det så att det blir mer plastiskt och rulla ut det med en kavel till ett lager som är lämpligt i storlek för vald form eller bakplåt. Lägg lagret snyggt på ett bakplåt och stick med en gaffel över hela området så att degen inte sväller under bakningen. Borsta den med ketchup.
Klipp av stjälken av bulgarisk peppar och ta bort den inre delen med frön, skär grönsaken i ringar. Små körsbärstomater skurna i halva eller i fjärdedelar. Skär de urholkade oliverna på mitten.
Lägg hackade körsbärstomater på basen, samt paprika-ringar och strö grönsakerna med ost, tidigare riven på ett grovt rivjärn. Lägg olivhalvorna ovanpå osten, strö över oregano eller speciell krydda för italienska bakverk. Baka pizza vid 180 ° C i 15 minuter. Du kan servera den med vitlökolivolja. För att förbereda det måste du passera vitlök genom en press, blanda med smör och torkade provensalska örter.
Pizza med tomater och rökt korv
Pizza med rökt korv och tomater är mycket tillfredsställande och har en rik, pikant smak. För att förbereda det behöver du:
- 2 koppar fint mjöl;
- 1 glas kokt vatten;
- lite salt;
- 1 tsk Sahara;
- 1 tsk torrjäst;
- 3 färska och köttiga tomater;
- 200 g hård ost;
- 2 msk tomatsås;
- 200 g rökt korv;
- 1 tsk torra örter;
- 3 msk kvalitetsolivolja.
För att förbereda degen för degen måste du lösa upp torrjästen i ett halvt glas varmt kokt vatten och tillsätt 1 msk. Jag mjöl. Ta bort disken med blandningen på en varm plats i cirka 15 minuter.
Häll mjöl i en hög i en djup skål, tillsätt lite salt, socker, olivolja, häll degen och tillsätt gradvis vatten, knåda degen. Det måste vara elastiskt. Ta bort degen i 30 minuter på en varm plats, knåda sedan igen och rulla ut på en arbetsyta beströs med mjöl.
Skär tomaterna tunt och ta bort stjälken. Det är bättre att riva hård ost och skära den rökta korven i tunna cirklar. Halvrökt och rårökt korv med låg fetthalt är bra för detta recept. Mycket god pizza erhålls med salami.
Smörj degbasen med tomatsås. Du kan köpa en färdig produkt eller späda tomatpasta med lite vatten. Placera korvcirklar på basen och sedan tomatcirklar och strö över riven ost. Strö över torra örter. Baka pizza vid 200 ° C i 15 minuter. Du kan servera tomatsås med vitlök med den.
Som köttkomponent i detta recept kan du också använda köttfärs, kokt korv eller till och med korv. Det visar sig vara mycket gott med användning av bacon.
Vegetarisk pizza med tomater och broccoli
Pizza med grönsaker är perfekt för en barnmeny. För att förbereda en sådan maträtt behöver du:
- 1, 5 koppar mjöl;
- 1 glas kokt vatten;
- lite salt och socker;
- 2 tomater, färska och köttiga;
- 200 g hård ost;
- 2 msk tomatsås;
- 150 g broccoli;
- 1 liten lök;
- 1/2 massa gröna;
- 100 g oliver;
- 1 tsk torra örter;
- 3 msk kvalitetsolivolja.
För att förbereda degen, sikta mjölet i en djup skål, tillsätt salt, lite socker, rör om med en sked och tillsätt gradvis vatten och knåda den elastiska degen. Låt degen stå i 15 minuter, rulla sedan i ett tunt lager och borsta med tomatsås.
Skär tomaterna i tunna ringar efter att ha tagit bort den hårda stjälken. Skala löken och skär i tunna ringar. Skär oliverna i ringar med en skarp kniv. Demontera broccoli i blomställningar, ta bort de hårda delarna, lägg i ett durkslag och dopp i saltat vatten i 1-2 minuter.
På en degbotten, smord med sås, lägg tomatcirklar, lökringar, beredda broccoli-blomställningar. Riv osten och strö på pizzan, lägg sedan olivringarna och strö över örter. Baka pizza vid 180 ° C i 15 minuter.
Pizza med tomater, skinka och svamp
Pizza med svamp på fluffig jästdeeg kommer att tilltala älskare av hjärtliga rätter. För att förbereda det behöver du:
- 2,5 koppar mjöl;
- 1 glas varmt kokt vatten;
- lite salt och socker;
- 3 msk. l vegetabilisk olja;
- 50 g smör;
- 2 ägg;
- 2 tomater, färska och köttiga;
- 150-200 g hård ost;
- 2 msk tomatsås;
- 200 g champignons;
- 1 liten lök;
- 1/2 massa gröna.
För att förbereda en fluffig deg, lägg smöret i en liten skål och värm det i en mikrovågsugn tills det är flytande. Det är viktigt att inte överhettas så att det inte kokar. Kör 2 ägg i lättkyld smör och blanda väl.
Blanda finmalt mjöl, vegetabilisk olja, salt, socker och en blandning av ägg och smör i en djup skål. Socker i det här fallet räcker det att tillsätta 1 tsk och salt efter smak. Torrjäst kan ersättas med pressad jäst. För att förbereda pizza behöver du cirka 20 g färskpressad jäst. Tillsätt gradvis vatten till blandningen och knåda degen. Det ska visa sig vara elastiskt, mjukt. Ta bort degen till en varm plats genom att täcka skålen med en våt handduk.
Skala champignonerna och skär i fjärdedelar, stek sedan lite i vegetabilisk olja. Skär löken i ringar. Skär tomaterna i tunna skivor. Riv osten och hugga örterna mycket fint.
Smörj ett bakplåt med olja och lägg degen på det, fördela det med händerna över storleken på bakplåten. Smörj basen med tomatsås eller ketchup, lägg de stekta svamparna på den och sedan muggar med tomater, lökringar och ost, hackade örter. Baka pizza vid 180 ° C i 20 minuter.
Pizza med tomater, ananas och skinka
Pizza med ananas och skinka har en original smak. Det visar sig bra på grädddeg. För att laga maträtten behöver du:
- 2, 5 koppar mycket fint mjöl;
- varmvatten;
- lite salt;
- 100-150 g gräddfil;
- 3 msk. l kvalitetsolivolja;
- 1 tsk Sahara;
- 1 tsk torrjäst;
- 3 färska och köttiga tomater;
- 150 g hård ost;
- 150 g skinka;
- 3 koppar konserverad ananas
- 2 msk konserverad majs.
Häll några matskedar varmt vatten från en skål, tillsätt socker, jäst, 1 msk. l mjöl och låt stå på en varm plats i 15 minuter. Skum ska förekomma på ytan. Detta indikerar att jästen har börjat fungera och du kan börja knåda degen.
Sikta mjöl i en djup skål, häll en blandning av jäst, socker och vatten, salt, tillsätt gräddfil och olivolja. Häll i vatten gradvis medan du knådar degen. Det ska vara tillräckligt mjukt. Sprid degen med händerna över den valda formen och borsta den med olivolja. Du kan strö basen med speciell pizzakrydda.
Skär tomater i cirklar, skinka i skivor. Skär ananas i små kuber och riv osten. Lägg skinkcirklar på degbotten, tomatcirklar, ananas, majskonserver på toppen. Strö allt med riven ost och lägg i ugnen förvärmd till önskad temperatur. Koka pizza vid 180 ° C i 15-20 minuter.
Skinkan i detta recept kan ersättas med kokt kycklingfilé, skuren i kuber. Servera denna pizza med en sås gjord med olivolja.
