Pizza är en välsmakande och tillfredsställande maträtt, perfekt för ett mellanmål. En maträtt tillagas på basis av nästan vilken deg som helst (jäst, jästfri och jämn puff), medan fyllningen för delikatessen tas efter eget gottfinnande. Eftersom det tar mycket tid att göra pizzajästdeg, föredrar vissa hemmafruar att använda en jästfri produkt som lagar mat på bara några minuter.
Pizza är ett bra mellanmål, och om du fyller produkten med svamp, köttfärs eller annat kan skålen också bli huvudrätten på bordet. Naturligtvis borde du inte äta pizza varje dag, eftersom denna matvanor kan påverka din figur och hälsa negativt, men ibland kan du skämma bort dig själv med dessa läckra bakverk.
När du förbereder pizza bör särskild uppmärksamhet ägnas åt beredningen av degen, eftersom produktens slutliga smak beror på den. Om du behöver få pizza på en mjuk skorpa, är det bättre att laga en delikatess med jästdeg, men om du vill smaka pizza på en tunn krispig bas, bör du överge jäst och knåda degen helt enkelt i dess beredning mjölk (du kan sura).
Hur man gör jästfri mjölkpizzadeg
Jästfri deg är bra eftersom den lagar mycket snabbt, eftersom du inte behöver vänta flera timmar, när degen kommer upp kommer själva degen att höjas. Du kan arbeta med en jästfri produkt redan 10-15 minuter efter blandning av alla ingredienser. Och detta är ett enormt plus, särskilt när gästerna är "på tröskeln" och du måste laga något snabbt.
För att den jästfria pizzadeigen ska bli mjuk och välsmakande, bör du noga följa ingrediensernas proportioner när du knådar produkten och även följa vissa regler när du lagar rätter. Så när du gör pizzadeg:
- använd endast färsk mat vid rumstemperatur;
- var noga med att slå degen (detta ger den en speciell elasticitet);
- efter att ha blandat alla ingredienser, lämna produkten i minst 10 minuter (i framtiden blir det lättare att arbeta med den).
Ingredienser:
- 100 ml mjölk
- 1/4 tesked salt
- en matsked vegetabilisk olja;
- två glas mjöl (eller något mindre).
Steg-för-steg-matlagningsrecept:
Sikta mjölet genom en sikt ett par gånger (proceduren är obligatorisk, om du försummar det blir pizzaskorpan svår, det är omöjligt att äta det). Tillsätt salt, smör och mjölk i mjölet, blanda allt väl. Använd först en spatel eller en sked för att blanda ingredienserna. När blandningen förvandlas till en stor enda klump börjar du knåda degen med händerna.
Slå degen på bordet, lägg den i en djup skål, täck med en servett eller plastfolie och låt "vila" i några minuter. Rulla ut den färdiga degen till ett tjocklek på fem millimeter och använd som pizzabotten.
Sur mjölkpizzadeig utan jäst
Detta alternativ är lämpligt för dem som vill laga pizza snabbt, men samtidigt så att degen blir mjuk och luftig. Det viktigaste i receptet är att inte överdriva det med läsk, för om du lägger mer av denna ingrediens än receptet kräver, får du istället för pizza en öppen paj (degen stiger för mycket).
Ingredienser:
- 500 ml sur mjölk;
- 1/2 tsk salt
- två teskedar socker;
- två ägg;
- en tesked bakpulver;
- 500 gram mjöl (eller lite mer);
- två matskedar vegetabilisk olja.
Steg-för-steg-matlagningsrecept:
Värm mjölken något (upp till 20-25 grader). Detta bör göras noggrant så att produkten inte krullas. Tillsätt salt, socker, bakpulver och en matsked smör i mjölken, rör om. Vispa ett par ägg.
Sikt mjöl med en glid på arbetsytan. Gör en fördjupning i mjölet, häll sedan gradvis den tidigare beredda mjölkmassan i den och rör om. Knåda en elastisk deg och börja omedelbart rulla ut den och bilda en pizzaskorpa.
Pizza med mjölk utan jäst i ugnen
Om du vill göra en klassisk hemlagad pizza med mjölk utan jäst, bör du vara uppmärksam på detta recept. Ingredienserna till maträtten väljs så att både vuxna och barn kommer att njuta av produkten.
Dessutom har receptet en fördel - degen behöver inte rullas ut, vilket avsevärt sparar tid. Det vill säga det tar mindre tid att laga pizza och städa köket efter tillagningen.
Du kommer behöva:
- ett glas mjölk;
- ett ägg;
- en tesked salt;
- ett glas mjöl;
- 1/2 tsk bakpulver
- en stor tomat;
- en paprika;
- 100 gram ost;
- fem eller sex champignoner;
- ketchup och majonnäs (för smörjning av degen) - efter smak.
Recept:
Slå ägget och saltet i ett tätt skum (utan det steget kommer degen i pizzan att smaka som plasticine, det vill säga den blir tät, inte luftig). Tillsätt mjölk, läsk och mjöl i massan, blanda så att det inte blir några klumpar. Fyll en bakform med pergament (oljad) och häll den beredda degen i den. Lägg bakplåten i en ugn som är förvärmd till 200 grader i 7-10 minuter (du måste baka toppen av kakan för vidare arbete med arbetsstycket).
Medan degen kokar, skölj grönsakerna, skär dem och svamparna i tunna kilar eller kuber. Ta bort den halvfärdiga degen från ugnen, borsta den med majonnäs och / eller ketchup, fyll på fyllningen och strö över mycket riven ost.
Placera pizza i ugnen i ytterligare 10 minuter, men ställ redan in temperaturen på köksredskapet på 220 grader. När tiden har gått, ta ut maten från ugnen och servera. Produkten smakar bättre när den är varm, så du bör inte skjuta upp måltiden till senare.
Trick: exakt enligt detta recept kan du laga pizza i en stekpanna på spisen. Om du använder en tjockbottnad panna med ett tätt passande lock för att skapa detta kulinariska mästerverk, så visar sig bakverk inte vara värre än den som tillagades i ugnen.
Snabb pizza med mjölk utan jäst
Pizzaen som tillagats enligt detta recept visar sig vara lika bra som jästbakverk. Det viktigaste i receptet är att inte glömma att lägga bakpulver (eller vanlig läsk) till degen. När det gäller fyllningen kan den vara vilken som helst, beroende på smakpreferenser för dem som måltiden tillagas för.
Ingredienser till degen:
- två glas mjöl;
- 200 ml mjölk
- ett ägg;
- en påse bakpulver;
- två matskedar luktfri vegetabilisk olja;
- ½ tesked salt.
Ingredienser för fyllningen:
- en tomat;
- fem till sju skivor halvrökt korv;
- 10 oliver;
- 100 gram ost;
- tomatpuré (för smörjning av kakan).
Matlagningsrecept steg för steg:
Kombinera alla beredda degingredienser i en djup skål. Blanda ingredienserna ordentligt. Om degen håller fast vid dina händer, tillsätt lite mer mjöl i det och knåda igen.
Dela degen i två (en kan läggas i frysen). Rulla ut degen i ett lager på fyra till fem millimeter tjockt. Fyll ett bakplåt med oljat pergament och lägg den rullade degen på pergamentet. Stoppa kanterna på degen något så att du får låga "sidor".
Pensla kakan med tomatpuré. Skär oliverna i hälften, tomaten i tunna skivor, riv osten på ett grovt rivjärn. Lägg oliver, tomater och korv på ett kaotiskt sätt på degen, strö riven ost ovanpå skålen.
Lägg ett bakplåt med pizza i en ugn som är förvärmd till 220 grader i 12-15 minuter. När tiden har gått, ta ut maten från ugnen och täck över den med en bomullsduk eller servett i fem minuter. Servera med varmt te eller kaffe.
Råd: Om du gillar salta och kryddiga rätter kan du använda "Chili" -ketchup eller peppar, pulveriserad vitlök samt inlagda gurkor när du förbereder pizza. Om maten tillagas med förväntan att barn ska äta den, är det bättre att vägra dessa fyllmedel.
