Älskad av många är köttbullsoppan ganska lätt att göra. Hemmafruarna har sina egna hemligheter att göra köttfärs till köttbullar - till exempel kan du lägga till lite semolina i det för att göra köttbullarna mera.
För köttbullsoppan behöver du grönsaker - potatis, morötter och lök. För köttbullar - 400 g köttfärs och 2-3 matskedar gryn. Du kan lägga till lite nudlar i soppan. Du behöver också smör, persiljerot, lagerblad, svartmald peppar, ett par vitlöksklyftor och salt.
Skala persiljeroten och morötterna, skär dem i små bitar eller riv på ett grovt rivjärn.
Lägg malet i en kopp, skala en liten lök och riv direkt i malet på ett fint rivjärn. Tillsätt salt, peppar, blanda allt. Häll gryn där, blanda igen. Forma köttbullarna med händerna, ordna dem på en skärbräda.
Häll 2 liter vatten i en kastrull och sätt den på eld. När vattnet kokar i det måste du salta det och sänka det i följd:
- köttbullar, skivor morötter och persilja, koka i 15 minuter;
- hackad potatis, lagerblad, vitlök, koka tills potatisen är öm;
- en handfull nudlar, koka soppan och ta bort den från värmen.
Lägg nu smör och örter i soppan, täck pannan med ett lock och ställ in tillsatsen i 10-15 minuter.
När soppan infunderas, häll den i portionerade skålar. Det är bra att servera färskt bröd, lätt smord med senap.
