Lavash kuvert fyllda med stekt svamp, ost och örter är en utmärkt aptitretare som lätt kan tillagas både på picknick och i landet. Samtidigt stekas den utomhus, på grillen, garneras sedan snabbt med saftiga tomater med färska örter och serveras omedelbart.
Ingredienser:
- 280 g stora svampar;
- 350 g hårdost;
- 70 g gräddfil;
- 1 tsk kryddor för grönsaker;
- 8 pitabröd (storlek 29x20 cm);
- 2 msk. l. majonnäs;
- ½ massa koriander;
- ½ massa dill;
- 2-3 små tomater;
- 10 kvistar dill.
Förberedelse:
- 280 g är vanligtvis 4 stora svampar. Därför måste du ta 4 svampar, tvätta dem under rinnande vatten och skala dem om så önskas.
- Lägg gräddfil i en skål, tillsätt en god handfull kryddor för grönsaker, blanda allt ordentligt och lägg åt sidan tills kryddbitarna sväller.
- Belägg de skalade svamparna med kryddig gräddfil, använd en silikonborste, snöre på spettarna och stek i 5-7 minuter på måttlig kol.
- Gnid under tiden osten på ett fint rivjärn och tvätta koriander och dillgrönsaker noggrant, torka och finhacka med en kniv.
- Ta bort de stekta svamparna från spettarna, svalna lite och skär i små bitar. Lägg sedan i en djup tallrik, blanda med ost och örter, krydda med majonnäs och blanda väl.
- Skär lavash i remsor som mäter 29x20 cm. Lägg 1 msk. I mitten av varje remsa. l. svampfyllning och sprid den försiktigt över hela ytan.
- Rulla alla remsor till kuvert, lägg på ett trådställ och stek på måttligt kol på båda sidor. Under stekning smälter osten inuti kuverten och lavashen får en vacker gyllene och krispig skorpa.
- Tvätta tomaterna och skär i ringar. Tvätta och torka 10 dillkvistar.
- Lägg de stekte kuverten med svampfyllning på en maträtt. Lägg en cirkel tomat och ett par små dillkvistar på varje kuvert.
- Servera varm champignonförrätt i pitabröd.
